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什么是老藤葡萄酒?

2023-03-27 18:42:19    作者:中国白酒网    来源:www.zgbaijiu.net

什么是老藤葡萄酒?

至于老藤葡萄酒,“老藤”常被视为高品质葡萄酒的代名词,这并不意味着酒标上有“老藤”二字就一定是高品质葡萄酒。“老藤”无疑给一款酒加分,给饮酒者更多的尊重和珍惜。然而,你知道,这只是橡木桶的一块板。RP、WS的高分酒不一定是你的菜,“老藤”这个词也不能算是好酒的代名词。我们来看看什么是老藤酒!


1、什么是老藤葡萄酒,如何定义?

根据杰西丝罗宾逊《牛津葡萄酒词典》的解释,老藤葡萄酒(OldVine)它代表了一种用老藤葡萄酿造的葡萄酒。法国使用“VieillesVignes“说老藤,德国”AlteReben西班牙“VinasViejas”。


2、老藤葡萄酒的质量如何?

随着葡萄年龄的增长,老藤葡萄酒的产量逐渐减少,这也相对提高了葡萄的单位质量。当葡萄藤产量减少时,它吸收的营养分布将更加集中,人们酿造葡萄酒的过程将更加精细,从而实现高品质、口感平衡、香气复杂、口感浓郁的老藤葡萄酒。



什么是老藤葡萄酒?

3、老藤多大了

至于“老藤”的年龄,没有相关的法律规定来定义,但大多数葡萄酒从业者同意老藤至少应该从30-40年开始。


4、老藤葡萄酒的优点是什么?

(1)、随着年龄的增长,葡萄藤的产量减少,每种水果的营养分布更加集中,所以老葡萄酒的味道非常浓郁。由于根系较深,老葡萄可以吸收更多的微量物质,因此葡萄酒的香气复杂、细腻、平衡,具有丰富的矿物质味。


(2)、根深蒂固的年轻葡萄藤很容易受到天气变化的影响,有时产量和水果质量也会受到影响。老藤根系发达,根深蒂固,易吸收水分和营养,受天气变化影响不大,葡萄酒质量稳定性较好。


5、老藤酒的价格是多少?

老藤葡萄酒(OldVine)价格往往比普通葡萄酒贵。主要有两个原因:一是老藤葡萄酒的风味比同品种、同产区的普通葡萄酒更独特;二是老藤稀有,老藤葡萄果实产量少,稀有昂贵,价格自然高。


随着年龄的增长,地面上老滕的躯干会变得越来越脆弱,更容易感染真菌和细菌。因此,老滕的维护应该更加谨慎和费力。当精力无法获得相同的经济回报时,许多葡萄树将在一定年龄被拔出。


标有“老藤”的葡萄酒并不都是好酒,标有“老藤”的做法往往是一种营销手段。然而,美国加州的老藤仙粉黛(Zinfandel)西班牙的葡萄酒和老藤歌海娜(Garnacha)性价比好的葡萄酒。


6、哪些产区比较常见?

世界上许多葡萄种植历史悠久的产区都能找到老藤的痕迹,比如法国的波尔多、勃艮第和西班牙的普里奥拉托(Priorat)和杜埃罗河岸(RiberadelDureo)等等,产区内的一些酒厂精心照顾着那些经过时间雕刻的老藤,生产出品质优良的佳酿。


(1)、美国加州(California)的洛迪(Lodi)产区。早在19世纪末,洛迪就是葡萄生产中心。仙粉黛(Zinfandel)、特卢梭(Trousseau)、国产多瑞加(TourigaNacional)以及丹娜(Tannat)老藤等一些独特的葡萄品种。


(2)、朗格多克在法国南部(Languedoc)产区。20世纪70年代,朗格多克种植了大量的美丽葡萄酒(Carignan)由于葡萄酒产能过剩,大量葡萄酒直接蒸馏成酒精作为燃料。为避免资源浪费,法国政府鼓励酒农拔葡萄藤,补贴这些种植者。在此期间,大量的佳丽酿葡萄藤被拔掉,但也有一些老藤幸存下来,生产出一些品质优良的佳酿。


(3)、澳大利亚的巴罗萨谷。19世纪末,葡萄根瘤蚜虫病(Phylloxera)在欧洲蔓延,大量葡萄园被摧毁,而澳大利亚的地理位置相对孤立,没有葡萄根瘤蚜虫病,所以保存了大量的老藤,生产的老藤设拉子(Shiraz)和老藤歌海娜(Grenache)享有很高的声誉。


(4)、希腊的圣托里尼(Santorini)。阿斯提可以在这里种植小众白葡萄品种(Assyrtiko),用最好的葡萄酿造的葡萄酒通常用橡木桶陈酿,质量上乘,与勃艮第的白葡萄酒有些相似之处。


简而言之,老藤葡萄酒通常是由40年以上的葡萄藤制成的。老藤的水果产量相对较低,但水果的味道更丰富。然而,“老藤”的概念在不同的地方有不同的定义标准。25年的葡萄藤和80年的葡萄藤可以标记为“老藤”葡萄酒。


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