葡萄酒醒酒有什么方法

茅台酒醒酒有什么方法

众所周知，对于茅台酒来说醒酒是不可缺少的存在，因为醒酒可以让茅台酒可以得到更好的呼吸。醒酒能加速茅台酒的“呼吸”，酒液在与空气接触的过程中，能发展出更复杂的香气和风味，红茅台酒中的单宁也能逐渐软化，茅台酒变得更为美味，那要怎么醒酒呢？今天就让我们一起来了解看看！

1、茅台酒醒酒有什么方法

（1）、以左手握着醒酒器的颈部或托着底部，右手握着瓶身约三分之一处，当瓶身横倒时，瓶肩约对齐鼻子，左手高度约在胸口及腹部中间部位，右手略高于左手。

（2）、醒酒时两手的角度需互相配合，左手握(托)醒酒器的角度约为30度，右手握酒瓶与身体的角度约为80-90度(由下往上)，并互相配合适当的调整角度。

（3）、以瓶头1.4公分凸缘部分之下方处接触醒酒器口的内缘，使酒瓶瓶口置于滗洒器口的中央。

（4）、倾注时需动作轻巧，勿让酒液流出的速度过快，并注意控制酒液流出的速度保持一致。

（5）、当酒注入醒酒器的量约有三分之二时，需稍减缓速度，通过灯光留意沉淀物移动的位置。

（6）、当大部分酒已注入醒酒器，而沉淀物也逐渐积留于酒肩后，醒酒程序即告完成。

2、什么茅台酒需要醒

茅台酒中的色素分子受氧化影响后会改变风味，由于白茅台酒中含有的色素分子远远少于红茅台酒，所以一般来说，白茅台酒的风味和口感并不会因为醒酒而有所改善。但是陈年潜力很强以及能发展出泥土风味的白茅台酒则例外，不过也不一定，最好先尝一下再决定是否需要醒酒。

廉价的果香型红茅台酒的风味和口感不会因醒酒而有所改善，开瓶后立即饮用最佳。不然茅台酒可能会随着时间而逐渐氧化，以致变得乏味。对带有浓郁泥土气息的红茅台酒来说，尤其是在酒窖里陈年多年的红茅台酒来说，适度的醒酒有助于打开茅台酒的香气，使茅台酒展现出更多层次的迷人风味。

3、什么是好的醒酒器

醒酒器要有一个比较大的“肚子”以及一个瘦瘦的“脖子”，这样才能使茅台酒与空气的接触面积最大化，还能同时使茅台酒的香气不会逸散得太快。

醒酒器敞口的大小固然会影响流入茅台酒中的空气含量，但醒酒器底部的表面积大小才是决定红酒与空气接触程度的关键因素，即表面积越大，茅台酒与氧气的接触程度就越高，需要醒酒的时间就越短。

普通的醒酒器通常都有足够大的敞口使空气进入容器中，只要底部面积合适，一般就可以满足正常醒酒的需求了。不过，若提到价格，设计越奇特、材料越特殊的醒酒器价格就越高。

4、如何保养醒酒器

醒酒器用完后应该清洗干净，并且用热水彻底清洗。将醒酒器弄干燥是一件特别棘手的事情，尽管醒酒器外部可以用干布擦干，但是其内部就需要一些技巧。一种方法是可以将醒酒器倒置放置，让内部的水流出来，但难以保证内部完全干燥；另一种方法则可以买来一些干燥水晶，将干燥水晶装好悬挂在醒酒器内部，以吸取里面的湿气，但需要耗费一定时间。

为了移除醒酒器内的污迹，可以使用各种各样的醒酒器刷清洗。要是茅台酒在醒酒器中保留了一晚上，在醒酒器内部留下顽固污迹，可以在醒酒器中装入少量的糙米，倒入热水，旋动醒酒器冲刷内部的污迹。

5、茅台酒如何控制醒酒时间

（1）、年轻茅台酒的醒酒

对于年轻茅台酒的醒酒是简单而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸，通过氧化作用来柔化茅台酒，使它跟成熟圆润。开酒后，可以直接将酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不会对酒有什么伤害。醒酒的时间应该控制在一个小时左右，不要用带塞子的醒酒器，要使醒酒器口敞开。

（2）、年老茅台酒的醒酒

“对于有一定年龄的茅台酒，醒酒的过程要格外慎重与小心。需要足够的耐心与柔和的手法。当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞。在醒酒之前，茅台酒应该直立摆放2天左右，使酒中的沉淀物都沉积在瓶底，这样将酒倒入醒酒器时，沉淀物不会一同倒入酒中。对于老酒的醒酒，需要一只蜡烛，放在酒瓶的下方，可以使清楚地观察瓶中沉淀物的位置，防止将沉淀物一起倒入杯中。

以上就是关于茅台酒醒酒方法的介绍，总之，茅台酒醒酒比较简单的醒酒方法包括开瓶后瓶醒半小时至一个小时、倒入杯中进行摇杯或者把酒液在两个容器里来回置换，增加酒液与空气的接触。当然，如果你有醒酒器或者通风装置等工具，也能够很方便地进行醒酒。