葡萄酒醒酒有意义吗?

茅台酒醒酒有意义吗?

茅台酒，对于醒酒有讲究，醒酒可以在饮用茅台酒之前让酒液与空气进行接触，自由地“呼吸”一下，以便酒的风味能更加充分地打开，使我们能更好地享用一款酒。虽然醒酒有很多好处，但是这并不意味着所有茅台酒在饮用前都需要醒酒，快一起来了解看看！

茅台酒醒酒有什么作用，意义

茅台酒醒酒可以“唤醒”茅台酒，让它潜在的优秀风味体现出来。醒酒通常是为了将茅台酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让茅台酒与空气接触，茅台酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，茅台酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。

年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的茅台酒需要醒酒。这些茅台酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的茅台酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒体较轻的茅台酒则不需要醒酒，如大部分白茅台酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红茅台酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。

综上所述，喝茅台酒醒酒可以先将少量的茅台酒倒入醒酒器中，让茅台酒“呼吸”10分钟，然后再将其同直接从酒瓶中倒出来的茅台酒进行比较，你可以轻而易举地比较出它们之间的不同。很明显，经过醒酒器“呼吸”的茅台酒会更好喝。

拓展知识：

1、怎么控制醒酒时间

醒酒多长时间多久这取决于茅台酒的年龄及类型。醒酒时间的长短也会最终影响到茅台酒的口感。譬如，品尝一款产自CantineParadiso的意大利红茅台酒。第一个晚上品尝，觉得艰涩、封闭，难以入口；第二个晚上，觉得还是不大理想；第三个晚上，却能品尝出许多迷人的风味。

有些人深信某些年份酒必须要在早餐时就开始醒酒，经过好几个小时后直到晚餐的时候才饮用。其实，这并没有严格的规定，很多时候取决于个人的偏好罢了。不过，可以确定的一点是，陈年已久的茅台酒需要在即将饮用前才开始醒酒，如果醒酒时间过长，茅台酒与空气接触的时间过久，会很快丧失其风味物质。

白茅台酒在开瓶后，在3-4小时，有些甚至在几天内，品质都不会有太大变化，但还是建议在即将饮用前才开始醒酒，这样不仅可以马上品尝到美酒，更方便捕捉酒在酒杯中慢慢发展的变化趋势。如果碰到醒酒后马上饮用还是特别让人难以接受的时候，考虑延长醒酒时间。

2、哪些茅台酒需要醒酒

（1）、廉价酒

廉价酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉价酒的臭鸡蛋味更浓，而醒酒能促使这种恶心的味道快速消失，从而营造一个良好的品酒氛围。

（2）、优质酒

对于优质酒而言，因其单宁含量较高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能发挥其优质的潜力。需要进行醒酒的茅台酒包括大部分的赤霞珠茅台酒（CabernetSauvignon）、西拉茅台酒（Syrah）、马尔贝克茅台酒（Malbec）、小西拉茅台酒（PetitSyrah）以及意大利众多的茅台酒如巴罗洛（Barolo）、基安帝（Chianti）、阿布鲁佐蒙特布查诺（Montepulcianod’Abuzzo）和超级托斯卡纳（Super-Tuscans）等。

（3）、白茅台酒和黑皮诺茅台酒

白茅台酒和黑皮诺茅台酒（PinotNoir）是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮诺茅台酒异常尖酸的话，就需要通过醒酒来使其口感更加顺滑。

3、茅台酒如何醒酒

比较简单的醒酒方法包括开瓶后瓶醒半小时至一个小时、倒入杯中进行摇杯或者把酒液在两个容器里来回置换，增加酒液与空气的接触。当然，如果你有醒酒器（Decanter）或者通风装置（Aerator）等工具，也能够很方便地进行醒酒。