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刚刚蒸馏的白酒能不能饮用?
新蒸馏的白酒具有辛辣刺激性，含有硫化物、醛等低沸点物质，气味不愉快，称为新酒。储存一段时间后，低沸点挥发性物质减少，刺激性和辛辣性明显降低，口感醇厚柔和，香气和风味得到改善，成熟。因此，新酒经发酵蒸馏后，还必须经过一段时间的储存期，才能饮用。因此，业内有“酒越陈越香”的说法。
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