葡萄酒怎么去品酒
红酒，一种需要品的酒，因为酿酒的葡萄酒品种不一样，加上每一个酒庄都有自己独特的区位优势和酿酒方法，因此每一款酒都是有各自不同的口味口感，且每一个人口味喜好不一样，针对红酒口感规定就不一样，所以大家在喝葡萄酒时针对品评也有所不同规定，详细如下！
一、红酒如何去品，有什么流程
1、观色，即细致观察比照红酒的颜色清晰度，并适时地调节好品酒心理状态。看手上的葡萄酒颜色深度、全透明或混浊，通过这个来判定酒的浓粘稠度、酒体等。
2、摇杯，即晃动红酒杯使沉寂之美酒醒来时。根据摇杯，可以观察红酒的粘性和粘杯状况，从而推测红酒口感厚度程度及材质等。
3、品香，即摇杯以后闻一闻酒的香味。鼻孔最先捕获的信息将进一步提高我对红酒口味做出正确判断的可能性，根据品香，可以确定红酒是不是“坏”了，甚至可以分辨该红酒的酿制方法。
4、品味，即小呷一口。在吞掉酒以前，快速地在嘴里漱一遍，使你的口腔内部充分接触到酒液，切身体会红酒的味道、结构与酒体。
5、吐酒，即喝一小口红酒并且用嘴巴搅拌，可是尽量避免与大牙触碰，专注于红酒从你舌头上留下来的味儿，最终吐出来口中早已出泡的温热的酒液。
二、品评红酒技巧
1、醒酒
醒酒的功效取决于让红酒和空气触碰，略微空气氧化，以清除不太好闻的味道，同时让酒越来越顺滑一些。尤其是没到成熟年轻红酒，先开盖透气性可防止喝时单宁酸收敛过强而产生发干的苦口味。并非所有的红酒都要醒酒，这些一般以新鲜果香味为主体的，素淡一般红葡萄酒、绝大多数白葡萄酒，及其石榴红红酒等都不用醒酒，只需现开现喝就行了。如果对于酒性不是很了解，最好提前半小时开盖醒酒，即便在喝时感觉还没有完全醒透，酒也可以在杯里再次醒。
2、静放
红酒由100%红提酿造，因而会出现少许沉积造成，物流运输过程的波动也会导致沉淀飘浮，严重危害口味和味儿，因此接到酒后先不要马上喝，最少静放2个小时以上。出泡酒更加需要静放，运送造成瓶里压力上升，因此需要至少5小时静置时间，防止开盖时液态喷涌。
3、喝环境温度
喝环境温度很重要，不一样的葡萄酒有着不同的适饮环境温度，只会在适宜的条件下，才可以体会到红酒给你美好体会。一般情况下，出泡酒和甜酒适宜于4-8℃喝，石榴红酒适宜于8-12℃喝，白葡萄酒适宜于12-16℃喝，红葡萄酒适宜于16-20℃喝。（速记方法：主要是以4℃为开始，每4数为一档，共四挡。）此外，出泡酒、白葡萄酒、石榴红红酒归属于超低温喝酒，冰饮后喝口感佳。
三、喝葡萄酒怎么开瓶
海马刀是一种常见的红酒红酒开瓶器，它简易、好用，称为"红酒开瓶器之首"，由锯齿状刀子、螺丝钻和红酒瓶开等三个关键组成，应用海马刀开红酒，省劲的关键要素是运用“杠杆作用”把瓶塞翘起来。
1、取出海马刀，观查是不是损坏；
2、确定海马刀可以用后，先用锯齿状割开酒帽；
3、整齐地切下来红酒的酒帽；
4、螺旋杆斜尖钻进瓶塞核心；
5、运用杠杆作用卡死瓶塞；
6、用第一级翘起来瓶塞；
7、再换第二级翘起来瓶塞；
8、取得成功打开红酒。
四、品酒语汇，味儿、芳香和特色
尽管在品酒语汇中，口味（flavor）、香味（aroma）和味儿（taste）意思相近，却不是一定可以互换所使用的。口味与口感有差别，香味指鼻部闻到气味，而口味则关系着口感和香味。
1、味儿
味蕾只产生在大家的口腔里面，通常由我们自己的嘴巴和口腔内部来感受食物健康饮品。我们通过味觉来“触碰”红酒，并能够感受到它的味道。
味儿（Taste）主要包括甜、咸、苦和酸，两个异议的味儿：“鲜香”（即美味可口）和“矿物质味”。
口味（Mouthfeel）关键关心的是食物或红酒的总体层次感、酒体和单宁酸上。
2、香味
芬芳和酒香事实上仅仅形容人的味道的词汇，味道是细微的蒸发化学物质，能够通过我们鼻部来识别。因为酒精会很快挥发，香味非常容易释放出来。淡香水恰好是以酒精为载体制作出来的，红酒更不用说了。
味道通常可以让我们的大脑回忆起很早以前的回忆，尤其是和情绪相关的。在我们重要新闻某类液态时，能够有两种方式。第一种方法是什么通过我们鼻腔，另一种是通过我们咽喉，进入鼻后腔。在我们嗅了一杯酒，这也是前一种方法，而品味一杯酒乃是后面一种。有研究表明，我们自己的大脑右半球能更好地鉴别味道，因而你会发现的右鼻腔会比左鼻腔更灵巧。
3、口味
口味应该是食物或酒的总体印像，是香味、口感和口感的融合。口味是我们的大脑将香味、味儿口感融合成一个整体的感受。如何把口味表现出来是比较难的。
五、品评喝挑选高性价比的红葡萄酒
1、黑皮诺
虽然黑皮诺是一种非常娇气的葡萄酒品种，但还是有一些地区能制造出高性价比的黑皮诺红酒，例如法国朗格多克-鲁西荣主产区（Languedoc-Roussillon）、克罗地亚和智利的巴塔哥尼亚主产区（Patagonia）等，这些地区生产出来的黑皮诺市场价都是在20美金下列。自然，英国中奥塔哥（CentralOtago）的某个黑皮诺也有时候不上20美金，其品质更好。
2、赤霞珠
克罗地亚、智力、巴西和西班牙等地都生产着特惠赤霞珠葡萄酒。如产于西班牙杜罗河谷（Douro）的赤霞珠就相当不错，值得一提的是，我们还能品位到国内多瑞加（TourigaNacional）跟多瑞加弗兰卡（TourigaFranca）的魅力。
3、果香浓香型红葡萄酒
美国加州红酒以果香浓香而出名，质量优异而价格便宜的也有许多，关键产于一些不是很知名的子主产区，如裴尔（Lodi）、兰克（Lake）、阿玛多（Amador）及其圣巴巴拉（SantaBarbara）等地区。
4、波尔多红红酒
就算等级分类体系存有令法国波尔多红酒的价钱差距，但是有些列级庄的扑克或三牌乃至新手入门红酒全是高性价比的意味着。
5、霞多丽
加州海岸主产区如中间海湾（CenralCoast）、北边海湾（NorthCoast）、索杰迪海湾（SonamaCoast）、蒙特雷（Monterey）等字主产区全是低价高品质霞多丽的产区。此外，智力、法国南部朗格多克-鲁西荣主产区及其勃艮第马贡（Macconais）也生产质量出色，且价格不上20美金霞多丽。
6、雷司令干白
灰皮诺是一种被人们小看的葡萄酒，特别是半干型红酒。雷司令干白品质卓越，口味新鲜的，设计风格类似灰皮诺（PinotGrigio），美国华盛顿州、美国纽约州及其法国阿尔萨斯都生产7-15美金的高品质雷司令干白红酒。
7、甜酒
白诗南（CheninBlanc）和莫斯卡托（Moscato）都可以酿制出非常好的香甜酒。白诗南芬芳素雅，柔美缥缈，很多国外白诗南多都是在10美金下列。而如果喜欢白诗南干白，那么就可以来巴西。
8、莫斯卡托
西班牙（Portugal）的Moscatel和西班牙的Moscatod’Asti价格低，口味佳。
总而言之，红酒品酒一般分为观色——摇杯——品香——品味——吐酒，假如是技术专业品酒师品评红酒，则还需要进行最后梳理。醒酒的功效取决于让红酒和空气触碰，略微空气氧化，以清除不太好闻的味道，同时让酒越来越顺滑一些；不一样的葡萄酒有着不同的适饮环境温度，只会在适宜的条件下，才可以体会到红酒给你美好体会。
