黄酒和普通酒的区别在哪里,黄酒和普通的酒有什么区别

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黄酒和普通白酒有什么区别？

1.黄酒是液体发酵。
一般常用的原料有大米、小米、糯米等。

发酵后只过滤不蒸馏，有色，有的有糊味(炒饭)。
允许含有固体或少量沉淀。
酒精含量一般在8-30度(高度需要调整)。

2.普通白酒发酵有液态、全固态或半固态。
通常使用的原料有高粱、小麦、玉米、大米、糯米和豌豆等。
发酵后需要蒸馏。
酒色清澈透明。
成品酒的固形物含量要求在0.7以内，酒精度28-68度。

3.黄酒用的容器一般是陶罐或壶；一般白酒发酵因香型而异，有水泥池、泥池、石窖、地下罐等。

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