原麦汁浓度与酒精的区别,酒精度和原麦汁浓度哪个是度

很多人都认为啤酒的度数就是啤酒的酒精浓度，其实不然。
大家理解的，经常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度，并不是酒精度。
那原麦汁浓度与酒精度之间有这什么样的关系呢？今天就让小编带大家来了解一下吧。

原麦汁浓度与酒精的关系与区别：

原麦芽汁浓度也就是大家经常说的啤酒的度数，它指的是啤酒在酿造过程中，在发酵前的麦汁浓度，原麦芽汁浓度用来计量发酵前可发酵糖分的含量，是指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度。

这要从啤酒的酿造工艺说起，酿造啤酒的大麦麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，会转变成麦芽糖类。
麦芽汁中的含糖量，就是麦芽汁的浓度，以质量比来计算。
如，1,000毫升的麦芽汁中有100克的糖，那么麦芽汁的浓度就是10°P（P 是Plato的缩写，俗称糖度）。
原麦芽汁浓度是啤酒潜在烈性的代表性标志，1.040原麦芽汁浓度相当于10度的麦芽汁，能产生出大约百分之四体积酒精度的啤酒。

酒精度是指麦芽汁经过酵母的发酵，将糖生化成了酒精、二氧化碳、其他酯醇类的营养物质，因此就出现了酒精度的说法，即酒精占啤酒液体的百分比，与白酒的酒精度是一样的，用%标示。
当然麦芽浓度越高，酒精度也就越高。
麦芽汁浓度与酒精浓度两者成正比关系，啤酒的麦汁浓度越高，酒精含量相对也越高。
一般啤酒的酒精度数是按体积百分比来计算。
如，每 100毫升的酒液中就含有10毫升的纯酒精，那么它的酒精度数就是10% ABV（ABV 是 Alcohol by Volume 的缩写，Alcohol by Volume 也可以缩写成 alc 或 vol）。

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