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浓香型白酒,香味浓郁,以四川泸州老窖酒为代表,所以又叫“泸香型”,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高粱为主,发酵采用混蒸续渣工艺。
发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。
浓香型白酒 以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外,它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。
泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍,比酱香型白酒高十倍左右。
另外还含丙三醇,使酒绵甜甘冽。
酒中含有机酸,起协调口味的作用。
浓香型白酒的有机酸以乙酸为主,其次是乳酸和己酸,特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。
白酒中还有醛类和高级醇。
在醛类中,乙缩醛较高,是构成喷香的主要成分。
今天就给大家介绍几款浓香型白酒。
浓香型白酒:
1.五粮液
五粮液相信大家肯定都听说过,这是中国十分有名的白酒品牌,一直是位居前列,多年来几乎荣登第一的荣誉,五粮液有一款纪念款的白酒市场价大约是高达40万人民币。
2.泸州老窖
中国的四大名酒肯定有人听说过,而泸州老窖就是其中之一,它有着最为悠久的历史,故被称为泸州老窖,在将近一百年的传承下,泸州老窖发展的越来越好,现如今已是成为了中国知名白酒品牌之一,而且也一直荣登前列。
随着时代的不断发展,泸州老窖也秉承着创新的理念,研制出了新的白酒产品。
3.剑南春
剑南春早在很久之前就被评为了四川名酒,历史悠久,它的口感清醇香甜,深受大众的喜爱,近年来它的发展也是越来越好。
4.八方贺
八方贺是中国金花集团旗下金花酒业有限公司的品牌,贴合用户需求的原则、消费场景出发;为年轻创客、创业菁英以及成功人士定做。
浓香型白酒“八方贺”融合五种粮食,深度传承纯粮白酒匠心工艺,并沿袭传统节气标签,以谷雨、大雪、夏至三款精美包装,呈现出十足的精英感。
属于新兴的DTC模式品牌白酒,也是深受很多人喜爱。
5.洋河
洋河酒出产于江苏一带,它算得上是获奖次数最多的中国白酒品牌了,在古代的时候,洋河酒已经被当作贡酒,现在该品牌更是名扬天下,酒客们经常慕名而来。
6.双沟
双沟也是出产于江苏一带,它是中国白酒品牌中知名度最大的品牌,它早在古代的时候就出现在农家酒坊中,因为它是以东沟为原料酿造而成的,所以以前的时候又被叫做“东沟大曲”。
7.古井贡
古井贡出产于安徽,最早在明代就有出现了,早在1959年的时候就已经是一个大型企业了,该品牌现如今也发展到了海外,在海外市场的销量也是十分的可观。
8.口子窖
口子窖出产于安徽酒坊,这种酒的品质称得上是数一数二的,因为它对制作工艺的要求极高,而且在酿造的时候,也是严格把关,严格监管各个流程,更是曾经一度打破了传统酿造工艺的沸点记录。
9.白云边
白云边产于湖北,该品牌的白酒非常具有代表性,至今已经有几十年的历史了,如今的品种也逐渐推陈出新,种类繁多。
10.杜康
杜康出产于陕西,早在1973年就成立了酒庄,这种酒在民间广为流传,而且酒香逼人,味道甘醇,如今也是十分流行。
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