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董酒在白酒行业很有名,但市场相对较小。就酒体风格而言,它在白酒行业是独一无二的。喜欢它的人可以说深陷董香,无法自拔。讨厌它的人无法避免它,也不想看它。主要是因为董酒味道重,就像臭豆腐一样。喜欢的人爱得很厉害,不喜欢的人讨厌痛苦。董酒最经典的是54度的老贵董酒。它是董酒中低端市场的核心产品。这种高品质、低价格的白酒为董酒留住了许多消费者。同时,包装上标明它是固态发酵和正宗的纯谷物白酒。
董酒酿造工艺采用麦曲长期发酵产味,用小曲短期发酵产酒,两部分分开处理。充分发挥大小曲各自的优势,最终结合蒸馏工艺。麦曲长期发酵产酸酯较多,董酒的酸酯比达到1:1.但出酒率低。虽然小曲短期发酵出酒率高,但白酒风味寡言。先分开发酵,再一起蒸馏。在生产过程中,董酒没有不同的原料比例,只有不同的白酒年龄,这也是董酒的一个特点。
老贵董也是一款性价比不错的光瓶酒,但酒友们对他的评价严重两极分化。酒没问题,主要看味道不合适。因为董香型本来就是一种很小的香型,好的人感觉很有活力,喝不下的人感觉又臭又怪,有臭味,胃口不好。价格在128元/瓶左右,反正也不贵。想尝尝新酒的人可以试试。
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