坤沙酒都有哪些?坤沙酒是怎么样酿造的?

　随着人们对酱香型白酒的了解越来越深，人们的消费习惯和理念也在不断变化中升华。同时，人们越来越重视健康绿色产品，酱香型白酒的技术和品质让人更加信任。首先，今天的酱香型白酒价格偏高。为什么？首先，它的过程是缓慢有序的，缓慢的宝藏，一年一个周期，五年的精心酿造，经过这么长时间，酒浆中的有害物质可以实现有效的挥发，这也降低了生产率，以确保优质的存在，这怎么能让人们不喜欢呢？因此，在当今的白酒市场上，酱香型白酒已逐渐形成消费趋势，成为人们日常饮酒、聚会等活动的首选。酿造出如此精致的白酒来自工艺“坤沙”只有这样才能得到升华的一大步！所以今天好酱网小编就带大家去了解一下坤沙坤沙酒是怎么酿造的！市面上有哪些坤沙酒？

　

　茅台镇也称昆沙酒为人“捆沙型酱酒”，它是一种由复杂工艺酿制而成的白酒，原料为独特的红色流苏高粱。这种酒对原料要求很高，必须是饱满的高粱，否则酿造的酒只能称为碎沙酒。坤沙型酱酒“沙”这不是我们通常所理解的“沙子”，而是指“高粱”(酱香酒的主要酿造原料)和其他辅料；和“坤”单词是音译的，也是做的“捆”，是“完整”的意思。所谓坤沙，是指完整的高粱，茅台镇本地也叫“捆籽”。事实上，坤沙酒的原料在生产过程中会保持在20%左右的破碎率，而不是所有的原料都会保持完整，因为破碎后可以更好地驱动发酵。

　　坤沙酒有哪些？首先，我们需要看看这些品牌的工艺是否正宗。昆沙工艺是固态纯谷物，白酒产量低，生产周期长，工艺复杂，储存周期长。因此，昆沙白酒在酱香型白酒中最具代表性，其价值将随着年数的增加而不断提高。坤沙工艺是一年一个生产周期，投料两次。第一轮叫造沙，第二轮叫下沙。大约30天是一个发酵轮。制曲发酵必须40天才能离开仓库。5月，端阳踩曲，曲块存放6个月才能成熟。投料后，反复取酒7轮，加曲8轮，堆积发酵8次，窖内发酵8次，烹饪9次，重阳前后投料99次。一年一个生产周期，两次投料，九蒸八晒七出。每一滴酒都经历了春夏秋冬，顺天应时而来。当地俗称“12987”工艺。酱香型白酒的坤沙酿造工艺来自茅台镇，其复杂性在整个白酒行业中无与伦比，被称为“中国白酒工艺的活化石”，入选“中国国家级非物质文化遗产”。

　　市场上有哪些坤沙酒？说到坤沙酒，我们不得不提到的是国酒茅台。正是因为坤沙的工艺非常复杂，一些小作坊无法模仿，他们也不愿意以如此高的成本去做。因此，酱香型白酒可以找到像茅台这样的大品牌白酒。酱香型白酒含有大量有利于人体健康的微生物质，适量饮用优质酱香型白酒对人体危害最小。然而，在当今复制猖獗的市场中，以次充好、仿名牌、打边球等不良行为层出不穷。我们最关心的是如何喝好酒。我们真的需要花一些时间来找到一个可靠的渠道。
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