酱香型白酒中的坤沙、碎沙、翻沙和窜沙是什么意思？

中国的白酒文化非常深远，白酒历史悠久。同时，酿造白酒的过程也非常复杂。因此，我们经常可以看到，水酒市场有许多不同的白酒价格，这实际上是不同工艺酿造的白酒差异。然而，在酱香型白酒中，其工艺可能更为复杂，因为它也可以分为几种。让我们来看看昆沙、碎沙、翻沙和酱香型白酒中的沙子是什么意思。

首先，坤沙是大曲酱香工艺，坤的方言谐音“捆”或“浑”，意思是完整和完整；沙子是高粱，坤沙是完整的高粱，意思是用完整的高粱酿造。但不是特别完整，而是80%的完整高粱有20%的损坏率。但坤沙工艺是酱香型白酒中较好的工艺。因此，“正宗的坤沙酒不好喝”意味着白酒质量好，口感好。

此外，坤沙酒中的“12987”和“545”是指一年生产周期、二次投料、九次烹饪、八次加曲、七次取酒、五年窖藏、四轮勾兑、五斤粮食酿造的一斤酒。而且这5斤粮食一斤酒不准确，应该和前7次取酒相结合。一般三次煮后开始取酒；前两次取酒，味道辛辣苦涩，味道浓郁；3-5次取酒，味道好，质量高，被称为“大回酒”；但六次取酒后，口感降低，出现焦味；而最后一次取酒，有明显的焦味，又称“追糟酒”。

其次，碎沙是麸曲酱香工艺，是用碾碎的高粱酿造的。可以理解为酱香型白酒的速成工艺。与昆沙传统的一年周期相比，碎沙酒的周期要短得多，出酒率要高得多。因为碎沙工艺不需要严格的“回沙”

此外，翻沙是用坤沙酒后的剩余酒糟，加入一些新的碎高粱和曲药酿造白酒。这种工艺周期较短，酿造的白酒有一点坤沙酒的味道和香味，但经不起审查和品尝。

然后，沙子也被称为串香，也是昆沙酒丢弃的酒糟，加入食用酒精，然后蒸馏白酒。所以总的来说，白酒的质量和味道，首先是昆沙酒，其次是碎沙酒，翻沙酒，跳沙酒不流入。

因此，从以上分享来看，相信大家都知道酱香型白酒的优势在哪里，酱香型白酒的分类水平可以看出什么样的酒好，而不知道坤沙、碎沙、翻沙、跳沙是什么意思的朋友已经在上面分享了相关介绍，希望能帮助大家理解，作为参考。