新白酒为什么要加老酒勾调？老酒是加得越多越好吗？

酒越老越香。我相信每个人都知道你是否会喝酒。就像流行的酱香型酒一样，它是陈香型的，与其他香型酒相比，它需要更长的储存时间。但是为什么老酒总是用来勾兑新酒，而不是直接喝。不懂的朋友可以一起知道为什么新酒要勾兑老酒，越多越好。

为什么新白酒要加老酒？

第一，为什么新酒加老酒勾调？

首先，新酒是指从生产到窖藏1-5年的白酒，也分为昆沙酒、碎沙酒和翻沙酒。一般新酒的口味特点是甜辣(新酒度高，对口腔刺激大)、苦(粮食酒会有苦味，随着年龄的增长，苦味会越来越淡)。老酒是指生产至窖藏6-30年甚至50年的白酒。老酒的味道特点是咸(因为老酒的脂质含量高，咸味重)，涩(和酒一样，有些涩，因为酒含有单宁，高粱中的单宁相似)，酸(不饱和脂肪酸和乙酸)。因此，新酒的入口有一种辛辣而强烈的感觉，因为脂质含量低，所以香味淡。

此外，建议15年以上的老酒不要直接饮用，因为年份酒富含脂质，而且味道不好。相反，与新酒相比，味道不太好，可能比新酒更难吞咽。此外，酱香型白酒的勾兑实际上是各种不同年份的酱香型白酒。为了调和酒体，达到酸、甜、苦、辣的口感，使各种口味更加协调，取长补短。

二、老酒越多越好吗？

白酒，虽然是陈香，但如果是一瓶“50年茅台”都是50年的基础酒，我相信没有多少人能喝，所以只有经过相应的混合，才能被消费者满意地接受。毕竟白酒在陈酿过程中不仅有物理变化，还有化学反应，酒体成分也在变化。因此，当酒体中的物质达到一定的价值时，是品尝白酒的更好时机。如果过了这段时间，就没有正宗白酒的味道，反而越来越差。

因此，通过以上介绍，相信大家都知道，不是老酒加得越多越好，而是要把握更好的时期，才能酿造出优质的好酒。但是新酒之所以要加老酒勾调，是为了让白酒口感更好，如果不勾调每坛酒分装出厂的成品酒质量就会有所不同。因此，新酒和旧酒的勾兑是为了使每种口味更加协调，相互学习，相互学习。好了，希望以上介绍能帮助大家理解，作为参考。