什么是老藤葡萄酒?

什么是老藤白酒?

至于老藤白酒，“老藤”常被视为高品质白酒的代名词，这并不意味着酒标上有“老藤”二字就一定是高品质白酒。“老藤”无疑给一款酒加分，给饮酒者更多的尊重和珍惜。然而，你知道，这只是橡木桶的一块板。RP、WS的高分酒不一定是你的菜，“老藤”这个词也不能算是好酒的代名词。我们来看看什么是老藤酒！

1、什么是老藤白酒，如何定义？

根据杰西丝罗宾逊《牛津白酒词典》的解释，老藤白酒（OldVine）它代表了一种用老藤葡萄酿造的白酒。法国使用“VieillesVignes“说老藤，德国”AlteReben西班牙“VinasViejas”。

2、老藤白酒的质量如何？

随着葡萄年龄的增长，老藤白酒的产量逐渐减少，这也相对提高了葡萄的单位质量。当葡萄藤产量减少时，它吸收的营养分布将更加集中，人们酿造白酒的过程将更加精细，从而实现高品质、口感平衡、香气复杂、口感浓郁的老藤白酒。

3、老藤多大了

至于“老藤”的年龄，没有相关的法律规定来定义，但大多数白酒从业者同意老藤至少应该从30-40年开始。

4、老藤白酒的优点是什么？

（1）、随着年龄的增长，葡萄藤的产量减少，每种水果的营养分布更加集中，所以老白酒的味道非常浓郁。由于根系较深，老葡萄可以吸收更多的微量物质，因此白酒的香气复杂、细腻、平衡，具有丰富的矿物质味。

（2）、根深蒂固的年轻葡萄藤很容易受到天气变化的影响，有时产量和水果质量也会受到影响。老藤根系发达，根深蒂固，易吸收水分和营养，受天气变化影响不大，白酒质量稳定性较好。

5、老藤酒的价格是多少？

老藤白酒（OldVine）价格往往比普通白酒贵。主要有两个原因：一是老藤白酒的风味比同品种、同产区的普通白酒更独特；二是老藤稀有，老藤葡萄果实产量少，稀有昂贵，价格自然高。

随着年龄的增长，地面上老滕的躯干会变得越来越脆弱，更容易感染真菌和细菌。因此，老滕的维护应该更加谨慎和费力。当精力无法获得相同的经济回报时，许多葡萄树将在一定年龄被拔出。

标有“老藤”的白酒并不都是好酒，标有“老藤”的做法往往是一种营销手段。然而，美国加州的老藤仙粉黛（Zinfandel）西班牙的白酒和老藤歌海娜（Garnacha）性价比好的白酒。

6、哪些产区比较常见？

世界上许多葡萄种植历史悠久的产区都能找到老藤的痕迹，比如法国的波尔多、勃艮第和西班牙的普里奥拉托（Priorat）和杜埃罗河岸（RiberadelDureo）等等，产区内的一些酒厂精心照顾着那些经过时间雕刻的老藤，生产出品质优良的佳酿。

（1）、美国加州（California）的洛迪（Lodi）产区。早在19世纪末，洛迪就是葡萄生产中心。仙粉黛（Zinfandel）、特卢梭（Trousseau）、国产多瑞加（TourigaNacional）以及丹娜（Tannat）老藤等一些独特的葡萄品种。

（2）、朗格多克在法国南部（Languedoc）产区。20世纪70年代，朗格多克种植了大量的美丽白酒（Carignan）由于白酒产能过剩，大量白酒直接蒸馏成酒精作为燃料。为避免资源浪费，法国政府鼓励酒农拔葡萄藤，补贴这些种植者。在此期间，大量的佳丽酿葡萄藤被拔掉，但也有一些老藤幸存下来，生产出一些品质优良的佳酿。

（3）、澳大利亚的巴罗萨谷。19世纪末，葡萄根瘤蚜虫病（Phylloxera）在欧洲蔓延，大量葡萄园被摧毁，而澳大利亚的地理位置相对孤立，没有葡萄根瘤蚜虫病，所以保存了大量的老藤，生产的老藤设拉子（Shiraz）和老藤歌海娜（Grenache）享有很高的声誉。

（4）、希腊的圣托里尼（Santorini）。阿斯提可以在这里种植小众白葡萄品种（Assyrtiko），用最好的葡萄酿造的白酒通常用橡木桶陈酿，质量上乘，与勃艮第的白白酒有些相似之处。

简而言之，老藤白酒通常是由40年以上的葡萄藤制成的。老藤的水果产量相对较低，但水果的味道更丰富。然而，“老藤”的概念在不同的地方有不同的定义标准。25年的葡萄藤和80年的葡萄藤可以标记为“老藤”白酒。