苏玳贵腐甜白葡萄酒怎么样

苏玳贵腐甜白白酒怎么样

苏龟贵腐甜白白酒以其极其平衡的甜度和酸度而闻名。味道极其复杂，包括核果、香草、果酱和藏红花。这些酒不需要陈年就足够好吃了。陈年后，它们可以发展出更丰富、更微妙的香气和风味。来了解一下苏龟贵腐甜白白酒吧！

1、苏龟贵的甜白白酒怎么样？

苏龟贵腐甜白白酒是波尔多著名的甜白酒，也是法国最具特色的白白酒。它以其极其平衡的甜度、酸度和精致的香气而闻名。它的味道非常复杂，包括核果、香草、果酱和藏红花。

苏玳产区（Sauternes）贵腐甜白白酒通常是用贵腐菌感染的长相思（SauvignonBlanc）、赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）葡萄酿造，感染后的葡萄果实脱水，糖浓缩，所以白酒的甜度更高。

苏龟贵腐甜白白酒具有极好的陈酿潜力。虽然它不需要陈酿就足够美味，但陈酿后会有更丰富、更微妙、更令人陶醉的香气和风味。它从金黄色、蜂蜜和热带水果发展到几乎铜色、焦糖、香料和奶油布丁。

2、苏龟贵腐白酒的分级制度

1855年，苏龟贵腐甜白分级制度将名庄全部分为三个等级：超一级名庄（PremiercruSuperieur，仅1家）、一级名庄（Premierscrus，有11家，二级名庄（Deuxiemescrus，有14家）。其中，滴金庄园（Chateaud'Yquem）是唯一的超一级名庄。截至2001年，由于分家合并，分级表上列出了27个庄园。

3、苏龟贵腐甜酒的主要酿造品种是什么？

赛美蓉主要用于苏龟产区的贵腐甜酒（Semillon）、长相思（SauvignonBlanc）和密斯卡岱（Muscadelle）酿造。其中，皮薄易感染贵腐菌的赛美蓉占据主导地位。它能为白酒增添杏子、油桃、芒果、柑橘、坚果、蜂蜜等复杂迷人的风味，赋予其饱满的酒体、圆润的口感和卓越的陈酿潜力。长相思主要用于平衡酒的甜度和酸度，带来更丰富多样的风味和更清新的口感。作为赛美蓉和长相思的补充品种，密斯卡岱可以为混合酿造增添活力，提高香气强度。它在混合酿造中的比例很低，有时甚至根本不会出现。

4、为什么苏龟产区会有贵腐菌？

波尔多格拉夫（Graves）产区南部，加龙河（Gronne）在左岸的丘陵地面上，土壤多砾石，排水良好，夏秋两季都很暖和，具有产生贵腐菌的绝佳条件。苏龟产区的葡萄园被西面的一大片松林所庇护，能抵御恶劣天气。同时，加龙河可以产生大量的水气，夏末会变成夜雾。在温和的温度下，这种夜雾容易滋生灰孢菌，也被称为“昂贵的腐烂”。这种霉菌会腐蚀葡萄皮，使果肉干燥。果肉立刻变成了金黄色的果酱，糖和香气都很浓。

5、苏龟和格拉夫产区的关系是什么？

虽然苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）在地理上，它属于格拉夫地区，但在白酒的世界里，苏龟白酒相对独立于格拉夫白酒，甚至有一个独立的1855分级系统——苏龟和巴塞罗那克。以滴金酒庄（Chateaud'Yquem）以苏龟酒庄为代表，擅长酿造贵腐甜白白酒。感染贵腐菌后，他们的葡萄失去了大量的水分，糖分大大提高。最后，它们几乎变成了葡萄干。用这种葡萄汁酿造的白酒味道甜美，香气浓郁。

6、有哪些著名的贵腐酒产区？

虽然全球葡萄种植面积广阔，但只有少数地方能同时满足上述条件。最著名的是法国的苏龟（SauternesAC），贵腐酒的起源匈牙利托卡伊和苏龟一样有名（Tokaj）。法国阿尔萨斯（Alsace）还有卢瓦尔河谷（LoireValley）地区、德国和奥地利都是贵腐酒的知名产区。

总之，苏龟贵腐白酒一般是长相思、赛美蓉、密斯卡岱酿造的。苏龟贵腐甜白白酒是波尔多著名的甜白酒，风味极其复杂，包括核果、香草、果酱、藏红花，深受消费者喜爱。