葡萄酒可以放冰箱里吗?
众所周知，合理保存葡萄酒对质量有好处，但葡萄酒对保存有要求。保存葡萄酒的最佳环境是恒温、恒湿、避光、减震、通风、无异味。葡萄酒应躺在稳定的酒架上，使瓶塞与葡萄酒充分接触，以保持瓶塞的湿润和密封。然而，在许多家庭中，很难有正式的工具来保存葡萄酒。很多人会选择用冰箱保存。葡萄酒能放在冰箱里吗？一起来了解一下吧！
1、冰箱里保存葡萄酒的缺点是什么？
1、恒温的准确性
葡萄酒的最佳储存温度应在13℃左右。有学者做了专门的分析，认为最理想的温度应该是12.8℃。虽然冰箱也可以设置恒温，但冰箱中的实际温度与设定温度相差很大，往往处于不稳定状态，难以保证葡萄酒储存的温度需求。酒柜内有专业的精密压缩机和温度控制器，温度控制的精度和稳定性优于冰箱。
2、调节通风和湿度
如果湿度不够，酒瓶上的软木塞会收缩甚至开裂，从打开瓶子时遇到麻烦到密封功能损失，导致空气进入，影响葡萄酒的发酵，使葡萄酒变味。
如果湿度过高，不仅会导致瓶口滋生霉菌，而且酒标容易发霉脱落，大大降低了酒的形象。酒柜有完善的通风系统。通过酒柜内温度与室外温度的差异，酒柜内产生水分，可适当增加内部湿度。冰箱远不如通风和湿度调节专业。
3、避震
振动会加速葡萄酒的化学反应，对葡萄酒的成熟过程有很大的影响。酒柜内有精密的抗震压缩机，工作缓慢稳定，与酒柜主体无直接接触，大大降低了各种振动。冰箱没有这样精确的抗震设施，所以有时把手放在冰箱上，你可以感觉到发动机的振动。
4、避光
光线中的紫外线对葡萄酒的成熟和老化也有很大的影响。如果暴露在强烈的阳光下，六个月就足以导致葡萄酒变质。专业酒柜采用双层防紫外玻璃门，能有效防止紫外线对葡萄酒的侵害。
二、冰箱和酒柜保存葡萄酒的区别
简单来说，家用冰箱和酒柜有三个区别:温度、湿度、避光减震。
葡萄酒的最佳储存温度应在13℃左右。酒柜内有专业的精密压缩机和温度控制器，具有良好的温度控制精度和稳定性。虽然冰箱可以设定温度，但实际温度与设定温度仍有一定的差距，温差可能在5℃-6℃左右，因此冰箱内的温度实际上处于不稳定的波动状态。这显然对葡萄酒的保存非常不利。
对于各种食物(蔬菜、水果、香肠等)。)，冰箱摄氏4～5度和干燥的环境可以最大限度地防止腐烂，但葡萄酒需要大约12摄氏度的温度和一定的湿度环境，以防止空气渗入瓶子，使葡萄酒提前氧化，失去味道。
冰箱内部温度过低只是一方面，另一方面温度波动较大。葡萄酒的储存需要恒温环境，冰箱每天打开无数次，温度变化比酒柜大得多。
葡萄酒开瓶后放在冰箱里可以延长保质期
如果开瓶后的酒不能及时喝完，酒的风味和口感会大大降低，甚至会氧化成醋。
对于开瓶的葡萄酒，最简单的储存方法是将葡萄酒塞回冰箱冷藏。如果瓶子里剩下的酒更多，密封状态更好，可以在冰箱里保存一周甚至更长时间。如果酒塞不能再塞回来，也可以用塑料薄膜密封。一般来说，红酒在冰箱里比白酒保存得更长。
四、葡萄酒储存注意事项是什么？
1、葡萄酒储存时的温度应保持恒温，必须在10℃至15℃之间。12℃是最好的温度。厨房最不适合长期储存葡萄酒，因为温度变化很大；长时间放在冰箱里不是明智的选择，因为它会使橡木塞变硬，失去弹性，从而不能隔离空气，防止氧化。
2、葡萄酒应平放或侧放，使酒与橡木塞接触，防止橡木变硬后失去密封效果。
3、储存环境应避免强光照射和热辐射，因为光照会提高葡萄酒的温度，改变葡萄酒的风味，过快成熟。
4、储存过程中应避免频繁振动。如果将葡萄酒放入冰箱，会受到冰箱定期振动的影响，不适合长期储存。
5、储存环境中的空气质量应纯净无异味，通风良好，湿度约为70%。冰箱不适合储存葡萄酒的另一个原因是冰箱太干燥，湿度不足，会导致橡木变硬，失去弹性。
当然，如果你想长期储存葡萄酒，最好选择一家专业的葡萄酒储存公司。葡萄酒储存所需的各种硬件设施和控制能力是普通私人酒窖无法比拟的。特别是在葡萄酒投资方面，卖方对葡萄酒的储存条件要求更高，一般购买来源明确的葡萄酒。如果储存不当，即使是质量好的葡萄酒也会变得毫无价值，这相当于扼杀了葡萄酒的生命。
五、葡萄酒的最长保存期是多久？
世界上大多数红酒在装瓶后2-3年内被消费。普通葡萄酒的适饮期约为5-10年。优质葡萄酒通常需要储存8-10年才能展现其成熟的魅力，因此可以长期储存。世界上只有少数顶级葡萄酒可以储存数十年甚至数百年。
总之，冰箱虽然温度低，但不是长期储存葡萄酒的好地方。冰箱冷藏室的异味容易与葡萄酒产生“串味”，冰箱压缩机的振动长期对葡萄酒危害很大。
