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董酒就像一个世界高手，看似平淡无期，其实内功深厚。在第二届评酒会上，当时专家对董酒的评价是八个字:“香艳露骚，味道浓郁丰富”。是的，董酒凭借这种“风骚”成功出道，当年被评为八大名酒之一。
董酒的“风骚”不是贬义，而是对董酒的香气和味道的赞美。香气达到一定程度，甚至有点风骚。董酒就像榴莲和蜗牛粉。喜欢它的人不能放下它，不喜欢它的人挥手让它走开，但当你真正品尝它时，你会深深地爱上它。
董酒的“风骚”来源于其生产工艺，正是因为这一特点，董酒才成为开辟白酒十二香型之一的“董香型”。说到现代董酒和董香型的起源，我们应该谈谈以程明坤为代表的清民国时期的程氏酒坊。
贵州董公寺
董酒的起源：早在清朝，贵州董公寺就有许多酿酒作坊，其中几代酿酒作坊酿造的小曲酒最为出色。程的祖先不断收集民间酿酒制曲的配方进行研究和改进，代代相传程的小曲酒酿造工艺和配方。
中华民国初期，程明坤接管了程的酿酒厂，正式找人为现代董酒奠定了基础。虽然程明坤不仅有酿造技术，而且对中医和中医有深入的研究。所以他想，中药能融入酿造技术吗？
1927年，程明坤将程酒坊改名为程家窖酒，将中草药磨成粉末，融入酒曲，形成了制作小曲的“百草单”和制作大曲的“产香单”，开创了药香型白酒的先例。这两首曲子融合了130多种中草药。1942年，程明坤将程家窖酒改名为董酒 这就是董酒的由来。
走向高峰：中华人民共和国成立后，程的酒厂被收归国有，程的家人免费将董酒的酿造技术献给了国家。如今，董酒的酿造技术是国家秘密。现在，除了董酒，市场上其他几种董香型白酒，如程家窖酒和董宛，都是由程家族的后代创造的。
1957年，贵州省成立国有董酒厂；1963年，董酒参加第二届评酒会，成功被评为“八大名酒”之一。1983年被列为“国家秘密”；1994年被重申为“国家秘密”；2006年被重申为永久的“国家秘密”。这一荣誉在中国白酒企业中是独一无二的，甚至茅台也远不如茅台。
在陈锡初厂长的带领下，20世纪80年代和90年代，贵州董酒和茅台一样受欢迎。由于其独特的风格和味道，董酒几乎供不应求。1992年是董酒历史上最辉煌的一年，产销量高达11610吨。20世纪90年代初，董酒厂自豪地发布了“不喝董酒，不懂酒”的口号。
“董香”转“浓香”：自1993年以来，董酒开始走下坡路。1993年，中国开始全面履行《濒危野生动物种国际贸易公约》，禁止贸易一些稀有动物产品。它包括虎骨、穿山甲和犀角。没有办法。董酒只能开始删除配方，这肯定会对董酒的味道产生一定的影响。
此外，当茅五剑汾泸古等名酒为了适应市场经济，在提价降价的市场上发挥作用时，董酒并没有参与价格战，而是盲目地合并。1994年，五粮液成为行业领导者，浓香型白酒突然崛起，董酒市场受到很大影响。
最后，董酒无法抗拒浓香酒的诱惑。他没有坚持董香酒，而是下定决心开发浓香酒。于是，金董酒、银董酒等浓香酒诞生了，董酒的这种风骚操作也让它永远失去了一些忠实的消费者。
1995年，时任董酒厂董事长的陈锡初去世了。陈锡初的去世，对于董酒厂来说，就像五雷轰顶，董酒曾经走到了山穷水尽的地步。停产一段时间后，深圳振业集团开始领导董酒，振业集团直接将摇摇欲坠的董酒推向深渊。
振业集团最强大的是让董酒厂完全放弃董香酒，尽最大努力生产浓香型白酒，导致董香型白酒市场大幅萎缩。2003年，董酒厂大规模停产，曾经风光独特的董酒无人问津。此外，2004年酒厂发生火灾，董酒1000多吨基酒损失惨重，多年积蓄被摧毁。
董酒复兴：2007年，董酒迎来了发展的转折点。福建万祥、七狼、北京申易通、上海华新开始联合掌管董酒，振业集团退出。这一次，董酒开始坚持自己，恢复了董香酒的生产，并推出了后来的经典产品——国密董酒。当时国密董酒的定价也是699元。
虽然这次董酒的方向是正确的，但市场选择是错误的，产品主要销售到福建省，不怎么喝酒。如果你卖茶，去福建一定是对的；如果你卖酒，这取决于福建人什么时候不想喝茶。
2012年，董香型白酒产能恢复到1992年水平，但销量始终无法上升。2015年，董酒终于撑不住了。在天猫双十一上，“国密董酒”以99元的价格卖出，多年的价格体系彻底混乱。当然，当时我也抢了两瓶。
董酒这次泪流满面。虽然很多经销商都哭了，但确实让很多消费者感受到了董酒作为中国名酒的信心和“风骚”。现在，董酒公司已经确定了五个系列的产品矩阵，由国密百草香、国密、收藏、密藏、娄山春和个性化的红旗组成。
董酒的工艺和价格：董酒的生产工艺和配方非常特殊：制曲时加入130多种中草药，采用大曲、小曲发酵、双谷物串香蒸馏的生产工艺。几乎所有国家名酒都采用大曲酿造工艺，但董酒采用大小曲工艺。从微生物状况分析来看，小曲主要采用纯种，主要是糖化菌和酵母菌，酶系统相对简单。
添加中草药是董酒工艺的一个特点， 其功能是为董酒提供舒适的药香，利用中草药促进或抑制制曲制酒微生物。董酒生产大曲制谷物，小曲制高粱谷物。蒸酒时，高粱谷物在下面，大曲谷物在上面串蒸。
以董酒为代表的董香型白酒与以酒鬼酒为代表的香型白酒具有固有的气质，即价格高。除了品尝小瓶酒，董酒几乎没有100元以下的产品。董酒和酒鬼酒的价格取决于技术，而不是像酱香型白酒那样炒作。
上次喝国密董酒的时候，还是几个月前。这种香气还是不一样的，但是和老董酒相比，有一点浓香。毕竟我做了这么多年的浓香酒。国密董酒味道和谐性差，咽下去也不是很辣。回味中有一丝药香，有时浓有时淡。
简而言之，董酒的质量是绝对的，因为董酒的产品一般价格很高，我有时会买一些小瓶国密董酒或小金董，享受，像一瓶1000多瓶百草香，我买不起。有些人认为董酒是下一个茅台酒，但据业内人士透露，董酒的年销售额刚刚超过10亿，想超过茅台酒或等待！
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