古井贡酒为什么这么优秀，明清朝代古井贡酒一直是皇室贡品

据说明朝万历年间，当时的皇帝明神宗喝了古井酒后大加赞赏，从此获得了贡酒的美誉。在明清的几百年里，古井酒一直作为皇家贡品存在，成为古井贡酒闻名世界的历史渊源之一。

古井贡酒继承了千年古方九酿酒法，保证了千年古酒的正统基因。据北魏贾思协《齐民要术》记载，公元196年，曹操向汉献帝刘协贡献了家乡的九酿春酒及其酿酒方法，这也是中国酿酒方法最早的文字记载，因此也成为古井贡酒的历史源头。

在继承的基础上，古井人根据现代人的消费口味，不断改进和创新酿造工艺，确保原浆在传统浓香纯正的基础上，使各种微量成分的比例更加和谐，充分体现了古井贡酒酿造工艺的精髓。

到目前为止，古井贡酒已经成为普通人家中常见的白酒，普通人早就可以喝这种白酒了。对于高质量的追求，古井贡酒从未停止前进。2015年白酒行业唯一获得国家质量标杆的企业是古井集团。

让我们拿其中一种古井贡酒来了解为什么它如此优秀？古井贡酒·年原浆之所以受到广大消费者的高度赞扬和认可，是因为这种酒使用的食品质量非常高。

古井贡酒作为纯谷物固体发酵白酒的代表，使用来自淮河谷物基地富含碳水化合物和蛋白质软冬小麦、辽西颗粒高粱、东北富含植物酸玉米、易发酵糖化大米和糯米，这些也是古井贡酒系列产品特殊香气和丰富口感的物质基础。

好的音乐产生好的白酒，音乐是白酒的骨头。古井贡酒使用的酒曲是桃花春曲。这种酒曲是在春天桃花盛开时制作的。由于这段时间空气潮湿，微生物活动旺盛，会产生较高的糖化率和蛋白质分解能力，因此可以制作出最好的酒曲。

一流的酒曲，加上卓越的酿造工艺和工艺，以及那美丽的传说，使古井贡酒成为爱酒者心中的佳酿。

除了一流的好酒曲，酿酒用的水源来自古井集团厂被誉为“中国第一井”的千年古井水系统中的“无极水”。水清澈透明，水质清澈甘甜，富含多种合理的微量元素。用这种水酿造的白酒香气浓郁，回味悠长。

有水，有曲，有酒法，有好窖。百年老汤味道更美，老窖酒味道更香。窖池是浓香型白酒的关键发酵容器。古井贡酒发酵中使用的窖池起源于明代正德十年的公兴槽坊。它有500多年的窖龄历史。窖池含有被称为“软金”的老窖泥，富含600多种对人体有益的微生物群。

在酿造现场，古井人坚持在15厘米厚的窖泥上方，覆盖一层草垫，确保无缝隙，确保完全厌氧发酵。正是在这些传统工艺的基础上，经过纯谷物的固体发酵，古井贡酒的入口甜、醇厚、回味悠长！