酒的历史起源多少年

唐代开始使用高度白酒。

高酒，酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度才算高酒。白酒是中国特有的蒸馏酒。

中国古代文献中蒸馏酒的名称主要包括：烧酒和烧春，始于唐代。然而，关于烧酒是否指唐代的蒸馏酒，仍有争议。宋代以后，烧酒和烧春才是真正的蒸馏酒。

白酒和老白干是现代使用的名称。糟烧或糟烧酒是黄酒过滤后的酒糟再次发酵， 蒸馏后得到的蒸馏酒。

在中国古代，由于历史悠久，地域不同，蒸馏酒的名字很多，但古代文献中提到的“白酒”并不意味着蒸馏酒。只有在现代，白酒才代表蒸馏酒。

葡萄酒的历史起源是多少年？

中国的历史是葡萄酒的历史。据说酿酒的起源有5000年的历史。但众说纷纭，尚未定论。

1.从5000年前开始：酿造啤酒。陕西考古研究所在西安米家崖发现了酿造啤酒、宽罐、漏斗、小尖瓶和移动炉灶的相关设备，出现在公元前3400年至公元前2900年。

2.始于黄帝时期:酿造李奶酪。《黄帝内经·素问》记载了黄帝和歧伯讨论酿酒的场景，还提到了一种古老的酒——李奶酪，那就是用动物的牛奶酿造的甜酒。

3.始于夏禹朝:1987年8月23日，《新民晚报》发表了《山东莒县发现5000年前的酿酒器具》，包括陶、棒、高足杯、杯、爵、壶、角等。饮酒器有大量的陶器和精美的青铜制品。

4.始于商周：酿造药酒。考古发掘和研究结果表明，商朝所有的社会活动都受到礼物的限制，从王子、贵族到黎族人民，这种礼物的本质是葡萄酒。还有酒官和酒官，负责葡萄酒的酿造和使用，以确保祭祀燕的需要。

5.始于汉代:酿造蒸馏酒。青铜蒸馏器由蒸馏器和水壶组成。东汉的“酿酒”画像砖在四川彭县和新都出土了两次，图为蒸馏酒作坊的画像。

6.从唐代开始：有诗歌作为证据。雍陶说：“自从成都烧酒以来，我一直在长安烧酒。”显然，唐代出现了烧酒，白酒更受欢迎。隋唐文物中，只有15~20毫升的酒杯。

7.始于宋代:大曲酿酒。经过2~3次蒸馏，北宋田锡的曲本草度数很高，喝了一点就醉了。《宋史》中提到的“腊酒蒸，夏天出来”是今天大曲酒的传统方法。

8.始于元代:固态蒸馏酒。李时珍的《本草纲目》“用浓酒和坏酒进入蒸笼，蒸汽，用器承受滴露，酸酒都可以蒸”。蒸馏方法类似于现在使用的蒸笼桶固态蒸馏。