近年来，日本清酒越来越受欢迎，但在国内市场仍然很小，由于口味不同，大多数人愿意品尝新鲜，自然会有一些人会喜欢，但在丰富性方面，白酒确实有更多的优势，但清酒属于喝几口，接受，白酒属于不喝的人完全不能喝。所以今天中国白酒网告诉你关于清酒和白酒的知识，一起学习：
清酒和白酒的区别
1、原料不同
日本清酒的酿造原料主要是酒米（适当的酒），专门用于酿造大米；中国白酒的酿造原料主要是高粱，其次是玉米、大米等谷物。相对而言，中国米香型白酒使用大米，但酿造方法和口感完全不同。
2.酿造工艺不同
日本清酒的酿造工艺是先磨米，再糖化发酵，属于酿造酒，所以度数不高。但是清酒也分为纯米，度数一般在15%左右。加入少量酒精加强酿造，度数通常略高，但通常只有15-18%左右。
中国白酒的酿造工艺是制曲、发酵、蒸馏、贮藏等。，属于蒸馏酒，所以度数比较高。大部分白酒在38-60%左右，然后不同风味的酿造工艺差别很大，比日本清酒复杂得多。
3.口味和风味不同
日本清酒度数低，相对不那么冲。此外，它还可以尝到甜味和辛味。甘味甜，辛味不甜，整体口感清澈干净；中国白酒度数高，气味和口感都比较冲。此外，中国白酒的风味分类很多，不同风味的风味也不同，复杂性和层次感更加丰富。
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