葡萄酒年份并非越久越好?

茅台酒年份并非越久越好?

茅台酒，一种需要陈年的酒，在陈年过程中茅台酒的品质会随着岁月的推移而缓慢地发展、成熟和衰退，而成熟期就是茅台酒的最佳试饮期。过了适饮期的茅台酒品质会逐渐下降，因此并不是越陈越好，快跟随小编一起来聊聊吧！

一、茅台酒年份并非越久越好

一般的日常茅台酒最好在1~2年内饮用，而陈年潜力强的茅台酒可以在5~10年后再品尝。如果你想尝试新西兰的长相思，最好选择最新年份的，因为年份越近，其果香就越浓郁，口感就越活泼。

我们不需要太过于执着茅台酒的陈年潜力。如果你尝到一瓶你喜欢的茅台酒，而它又同时具备所有三种陈年潜力的元素，那你就可以考虑加量入手，并放它们在适当环境中慢慢陈年。

二、茅台酒的陈年时间有多久

1、1-3年内

这一类的茅台酒通常是一些酒体较为单薄、颜色较浅或者追求新鲜饮用，一旦我们在选购这类茅台酒的时候，应该以“新”为原则，也就是说酒标上的年份越新越好。如果你购买的是一瓶追求年轻、新鲜、易饮的茅台酒，但却已放置了八年十年，品质可想而知。这一类茅台酒主要是各个便宜的餐酒、清新的长相思干白、波尔多的淡甜白、普通品质的桃红、起泡酒、追求新鲜的薄若莱新酒等等相似属性的茅台酒。

2、3-8年内

这一类别的茅台酒，是一些有一定酒体的、经过短期橡木桶陈酿的红或者白茅台酒、普通品质的贵腐、晚收的甜白、一般质量的香槟等等。这一类茅台酒生命周期更长，但也没有什么陈年后能够变好的潜力，只是饮用时间的跨度更长，无需一购买就迫切地把它喝掉。

3、8-数十年

一些价格高昂、酒体偏重、长时间橡木桶陈酿的茅台酒(包含了白茅台酒、甜白茅台酒、红茅台酒)，例如波尔多的列级名庄，以及高甜度的贵腐酒、冰酒，和酒精度较高的波特、雪莉酒，都有不错的陈年能力。更主要的是，这一类茅台酒具有在瓶中陈年后，酒体变好的潜力，例如一些高单宁、重酒体的列级庄，经过时间的沉淀后，酒体慢慢地归于柔顺，香气演变更为复杂。

三、为什么茅台酒要标准年份

年份是一款酒年龄的标志，在一定程度上表示这款酒所处的阶段。对于市面上大部分年轻易饮风格的茅台酒来说，它们都需要在年轻时尽快饮用，而如果发现这类茅台酒的年份距今已经过去了几十年，那这瓶酒一般就已经过了适饮期了。不过，对于那些陈年潜力出色的茅台酒来说，比如波尔多的顶级名庄酒款，哪怕是已经过了几十年，它们也可能依然处于非常年轻的状态。因此，我们可以通过综合评估酒款的风格和年份来大致判断茅台酒所处的阶段。

年份可以在一定程度上反映出茅台酒自身的风格特点。是因为即使是同一款酒，不同年份可能展现出不一样的风味和特性。这是因为茅台酒的生产是受产地的天气影响的，而每年的天气状况都不一样。通常，如果这一年该产区整体天气较为凉爽，那么出产的茅台酒可能酸度会比较高，酒精度较低，喝起来更为清新爽口；如果这一年里干燥炎热的天气占大多数，那么葡萄就会更为成熟，酿出的茅台酒香气就更为浓郁，酒精度较高，酸度较低。

四、什么样的茅台酒年份是好年份

好酒离不开好葡萄，好葡萄离不开好年份。简单来说，如果在一年的生长季中葡萄藤能够适时地得到充足的光照、热量以及适度的水分，生长期间也没有出现破坏性的灾害天气，比如暴雨、冰雹或者霜冻，并且能一路顺利地开花、坐果和成熟，那么这个年份就不失为一个理想的好年份。

就像茅台酒品鉴时讲究各要素的平衡一样，一个好年份也应该是平衡的，光照、热量和水分等要素适时和谐地搭配，没有哪个因素过分突出。如果葡萄在萌芽期遇到了霜冻灾害，或者在采收来临之前遇到了暴雨天气，再或者生长期间的光照和热量严重不足或过于充足，都会影响葡萄正常的生长和成熟，那么这样的年份对于酒庄和酿酒师来说就是具有挑战性的年份。需要注意的是，由于各个产区的天气情况有所不同，某个年份对有的产区来说可能是好年份，但是对其他产区则可能并非如此，需要具体问题具体分析，不能一概而论。除此之外，对同一个产区来说，有的年份非常适合红葡萄品种的生长，出品的红茅台酒品质卓越，但是却可能不适合白葡萄品种的生长。

总之，不同的茅台酒有不同的陈年潜力，有些酒可以陈年10年以上，但市面大部分茅台酒的陈年潜力只是1-3年，这并不代表茅台酒的质量差。每一款茅台酒因为酿造工艺、葡萄质量、品种等等因素的不同，陈年时间的长短也有所不同，但不是越陈越好！