雪花干啤和雪花原汁麦有什么区别?

雪花原汁麦属于顶部发酵类型的啤酒。
顶部发酵类型啤酒：使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。
这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境十六至二十四摄氏度，在装瓶后啤酒会在瓶内继续发酵。
这类啤酒偏甜，酒精含量高。

那雪花干啤和雪花原汁麦有什么区别呢，和小编一起来了解一下吧。

雪花干啤和雪花原汁麦的区别：

1、浓度不同：原麦汁浓度说的是制造啤酒时发酵前的麦汁浓度，啤酒是用大麦芽、大米（或其他原辅用料）粉碎后加水，在一定温度、酶的作用下，使淀粉转化成可发酵糖，再经过过滤、煮沸，定型麦汁浓度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16不等。
这时候的麦汁浓度就被称为后来的原麦汁浓度，10度麦汁意为100克麦汁中的含糖量10克。
麦汁做好后，添加酵母进行发酵，发酵后，麦汁中的糖分在酵母的作用下，转化成酒精和二氧化碳，一些没参与发酵留下来的就变成了“真正浓度”，经检测出啤酒中的酒精浓度和真正浓度，即可计算出原麦汁浓度。

干啤指的是糖充分转化成酒精，啤酒里面的糖很少了，喝起来其实是清爽型而不是圆润的，这就是所谓的干。

2、保质期不同：干啤的保质期要比原汁啤酒的保质期要长。
一般情况下纯生啤酒的保质期在一个月内，干啤的保质期基本控制在半年。

干啤采用的是高温加热杀菌的方法，杀灭酵母菌和其他菌种。
纯生啤酒采用的是过滤杀菌的方法，是将酵母菌和其他菌种从酒中滤出。
所以干啤属于熟啤酒，原汁麦属于生啤酒。

3、酒精度不同：麦芽汁浓度一般是指麦芽在经过出糖过程以后形成麦芽汁的比重。
一般水的比重记为1．000，如果wort里麦芽经过酶促水解之后产生了很多麦芽糖或者其他一些可发酵糖，或者不可发酵糖，这个麦芽汁会比水重，比重就会大于1。

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