白酒有多少种文化呢?白酒文化

酒渗透于整个中华五千多年文明史，从文学艺术创作、文化娱乐、饮食烹饪、养生保健等各方面在我国人生活中均占有重要位置。
白酒文化，源远流长，那你知道一杯白酒有多少种文化吗?下面我们就来聊一聊，一杯酒，如何喝出四种文化。

白酒基础知识大全

认识酒

1、酒精

任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。
甲醇有毒性，饮用后会中毒;乙醇性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。

酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。

2、酒度

酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示方法。

(1)公司制酒度。
公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。
如某种酒在20℃时含酒精38%，即称为38

(2)美制酒度。
美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下， 酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50%时，酒度为100Proof。
如某种酒在20℃时含酒精38%，即为76Proof。

酒文化有几种

01、种植文化

我国古代有句名言叫作：“ 国家大本，食足为先。
”

目前酿酒原料主要有高粱、大米、糯米、小麦、玉米等，它们发展时间不同，酿酒功能不同，为白酒多样性提供了基础保证。
稻谷，较早用于酿酒的原料，酒曲的祖型——小麦，而高粱则是白酒酿造的主要原料。

明徐光启在《农政全书·种植》中写道：“蜀黍，一名高粱……米有两种，粘者可和糯秫酿酒做饵，不粘者可做糕、煮粥，可济饥，亦可养畜。
”说明高粱酿酒的历史较晚可追溯至明朝。
高粱经过蒸煮后，疏松适度，熟而不黏糊，利于发酵，并且含有的单宁元素，经过蒸煮发酵后可转变为芳香物质，赋予白酒独特的香气。

02、储存文化

常言道：“酒是陈得香的。
”正是这种特质赋予了白酒无穷无尽的魅力。
一杯白酒，在经过一个生产周期后，还需要在专业的存储环境中存放三年以上，经过时间的沉淀，进行陈化和老熟，再分批次用“酒勾酒”的原则进行勾调。

白酒的陈化在陶坛中进行，陶坛透气性好，利于空气中的氧气进入坛内，空气与酒通过陶坛的融合，产生陈年老酒。

03、酿造文化

好山、好土、好水、好原料酿好酒。

大部分的白酒均是采用高粱和小麦为原料，纯粮发酵，自然酿造。
高粱必须选用颗粒坚实饱满，淀粉含量高，这样有利于白酒蒸煮翻烤。
大自然的馈赠不仅仅来自于优质农作物，良好的生态环境、适宜的气候、优质的水源地，都是白酒酿造必不可少的先决条件。

04、地域文化

白酒，作为一种地域性强的产品，一方水土酿一方白酒。
如赤水河畔出酱香酒，四川盆地出浓香酒，黄土高原出清香酒。
白酒要想有特色，离不开优越的地理环境，失去了这种天然优势，再好的工艺，都无法弥补这先天不足。

同时，白酒的发酵容器也是不同产地因地制宜的产物，如发酵时，清香型白酒选用的是地缸，浓香型用的是泥窖，所以白酒是地域性很强的“土特产”。

以上就是小编为大家分享的关于白酒文化有哪些的相关介绍，希望能帮助到各位友友，想要了解更多内容的关注小编下期内容。