酱香型白酒怎样去分辨优劣呢?

如何区分酱香型白酒的优劣？

每个人都必须听说过酱香型白酒。你知道如何区分酱香型白酒吗？现在请跟随酱香型白酒厂家小编了解一下。

将酒倒在手上搓热，能闻到天然的酒香，浓郁的香味。

用清水和白酒混合观察，加水后酒变得浑浊，说明是粮食酿造的酱香型白酒。

好酒入喉越湿润，不呛喉不口干，酒香醇持久，香气反鼻灌顶。

如何储存酱香型白酒？

现在很多人喜欢储存酱香型白酒。你知道如何储存酱香型白酒吗？我相信你对这方面不太了解。请跟随酱香型白酒厂家小编了解一下。

酱香型白酒还有高度酒和低度酒，高度酒指50°由于高酒精分子和水缔结紧密，最好储存上述白酒。低酒指32°随着储存时间的延长，白酒很容易改变白酒本身的风味。储存高度的白酒更合适。

酱香型白酒在长期储存过程中会发生什么变化？储存过程中会发生物理变化和化学变化。物理变化是指酒中杂醇等不和谐气味挥发，酒味较好。化学变化是指酒中的酒精分子与水分子结合，酒中的酸与酒精发生酯化反应。这些过程复杂而缓慢，需要很长时间。

储存了几十年的茅台风味白酒不好喝，因为白酒中的化学平衡被破坏了。酯的可逆反应使白酒中的酸含量增加。这样，白酒的味道会随着时间的推移而改变。如果是纯谷物酿造白酒，白酒质量好，白酒成分丰富，白酒风味物质协调不会有明显的口味变化；如果是非纯谷物白酒，白酒质量差，加上香料含量少，或香料合成时间越长，白酒越轻，入口感觉越厚。