决定白酒储存的因素是哪两个因素？

白酒的储存是白酒收藏过程中非常重要的一步，因为跑酒确实让很多收藏家头疼。为了避免白酒跑酒，在储存过程中要注意决定白酒储存的两个因素。那么有哪两个因素呢？

注意白酒的储存环境

在储存白酒的酒窖中，适宜的温度和湿度可以有效去除新酿造的白酒中的杂味，促进白酒的“成熟”。白酒中有益的香料可以更好地保存。酒精、酸、酯等微量成分之间的组合缓慢。长期保存后，白酒会更加细腻、丰满、醇厚。

由于季节性温度变化较大，将瓶装白酒存放在家中，夏季可达40度以上，冬季气温低时可达零下10度以上，气候干燥或潮湿。此外，由于酒瓶的原因，酒瓶中的香料、水和乙醇容易挥发或泄漏，导致酒的质量下降。一般储存的瓶装白酒，埋在地下不透气或阴凉的地方比较合适，切记不要经常翻转。

仔细选择储存白酒的容器

“白酒储存时间越长，白酒的味道就越好”与储存白酒的容器材料有很大关系。酒窖中的白酒通常使用传统的陶罐作为储存容器。陶罐的特殊结构可以使空气中的氧气进入陶罐，加速白酒的完全氧化反应。陶罐本身含有多种金属离子，可以极大地促进白酒的成熟，去除杂味，增加香气，使白酒的味道更加协调和醇厚。

大多数瓶装白酒都会泄漏。紫砂瓶和陶器瓶中的跑酒有点严重，导致瓶中白酒的香气成分和乙醇挥发，白酒质量严重下降。因此，紫砂、陶器和其他瓶装白酒的空瓶现象非常普遍；虽然玻璃瓶中的白酒保存和密封良好，但它们不能与外界空气接触，也不能避免光线。

近年来，老酒不断以高价拍摄，让收藏家对白酒收藏更感兴趣。然而，如果收藏不当，如“跑酒”，即使是高端白酒也毫无价值！因此，白酒收藏的储存是关键！