让你如何分别新老酱香酒

如何区分新老酱香酒？

酱香老酒是什么？

酱香型老酒的概念很多酒友都是模糊的。基础酒存放多年，厂家多年前勾兑，酱香型酒勾兑多年前生产。反正酒友们对储存时间有点困惑。

事实上，“酱香型老酒”是一个非常普遍的概念。酒厂在产品宣传中的定义是：白酒越老越香，时间沉淀的白酒质量越好。虽然这种说法是正确的，但市场上有多少老白酒是整瓶白酒已经好几年了？还是只是添加了一些老白酒？

酱香型老酒实际上是指出厂时间较早，至少十年以上的酱香型老酒。那么酱香型老酒特别香吗？我们可以肯定的是，经过时间的沉淀，它确实风华醇厚。

酱香酒厂家如何区分新老酱香酒？

那么如何分别是新酒还是老酒呢？酱香型酒年差不大，专业人士一般很难分辨。你可以试试这些小技巧。

酱香型老酒的分辨技巧

望

观察白酒的颜色，酱香型白酒在长期储存过程中发生化学反应，联酮类化合物增多，联酮类化合物呈不同程度的黄色。因此，五年以上的酱香型白酒微黄透明。随着储存时间的增加，酱香酒自然成熟，颜色会变得越来越黄。当然，也有人给新酒添加色素或调和色酒使其变黄，但添加剂通常是色素，在阳光下看不到颜色，而天然成熟的酱香型白酒在阳光下仍然是黄色的。

酱香型老酒的分辨技巧

闻

酱香型白酒厂家陈年酱香型白酒闻起来温和，不刺鼻。老香，优雅细腻，空杯留香时间长，新酒气味刺激，有杂味，空杯留香时间短。

酱香型老酒的分辨技巧

尝

品尝更能直接区分感官。味道醇厚，进口成“团”进入喉咙，酒香不散。这就是为什么老酒能让你的胃慢慢变热，逐渐传遍全身的原因。

新酒比较干，喝进嘴里后胃里有燃烧感，但其实越老越香的说法不够严谨，酱香型白酒其实有更好的饮用期。一般在5-20年之间，20年以上的酱香型老酒味道一般。其实不是很好，只能当调料酒或者和新酒混合使用。