美味养生猕猴桃酒

猕猴桃果肉肥汁多，香味鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。及时采收的新鲜水果，在室温下可放置一个月不坏；在低温条件下甚至可以保存五六个月以上。除新鲜食品外，还可加工成果汁、果酱、果酒、罐装糖水、干果、果脯等。这些产品是黄色、棕色或橙色的，颜色诱人，味道鲜美，营养价值不亚于新鲜水果。因此，它们已成为航海、航空、高原和高温人员的保健食品。猕猴桃汁已成为国家运动员的保健饮料，也是老年人、儿童和体弱多病患者的滋补水果。它富含维生素C、A、除钾、镁、纤维素外，E还含有叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇等稀有营养成分。猕猴桃又称猕猴桃，其钙含量是葡萄柚的2.6倍，苹果的17倍，香蕉的4倍，维生素C的2倍。因此，它的营养价值远远超过其他水果。

制作方法：

1.原料：以猕猴桃为原料：

2.清洗:用清水和盐冲洗杂质，然后晾干。

3.破碎：在破碎机中破碎成浆状，也可以用木棒捣碎.

4.前发酵:在果浆中加入5%酵母糖液(含糖8.5%)，搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~26℃左右5~6天.

5.榨酒:发酵过程中果浆残糖降至1%时，需要压榨分离，浆汁转入后发酵.

6.后发酵：按12度发酵至酒精度计算，加入一定量的砂糖（也可根据前发酵所需酒精度计算所需糖量，一次调整），保持温度在15~20℃，30~50天后分离.

7.调整酒度：用90%以上的酒精调整酒度约16度，然后储存两年以上，即成品.

功效与主治：解热生津，利水通淋。适用于热病烦渴、黄疸、尿道结石、尿淋涩、维他命缺乏等。