该如何分辨纯粮酒与酒精勾兑酒呢?

随着白酒行业的发展，许多低成本的酒精勾兑酒进入市场。酒精勾兑酒不仅充斥着纯谷物酿造市场，而且对人体有害。现在很多消费者不会区分纯谷物酒和酒精勾兑酒。什么是纯谷物酒，什么是勾兑酒？如何区分纯谷物酒和酒精勾兑酒？跟随小编的脚步去了解！

纯粮酿造的粮食酒是什么？

纯谷物发酵酒是以谷物为原料，粉碎后加入曲料，在泥池或陶罐中自然发酵后，采用完全传统的酿造工艺生产的白酒。

纯粮发酵是我国传统的手工艺品，工艺复杂，配粮精致，周期长，成本相对较高。如果一家酒厂想在短时间内提高产量，那就很难了。

谷物酒，酒精是由谷物发酵而成的，“酒是谷物的精华，喝得越年轻”就是这种酒。每天喝一杯纯谷物酿造的白酒，有利于激活血液，降低血压。

食用酒精勾兑的白酒是什么？

酒精勾兑酒分为纯液法和固液结合法两种生产方法。

液体白酒是指以淀粉和糖为原料，通过液体糖化、发酵和蒸馏获得基础酒或食用酒精，可与谷物串或食品添加剂混合而成的白酒。

固液白酒仍以食用酒精为主体，但加入少量谷物固体发酵调味酒。通过调味、调味等手段，这种固液结合法生产的混合白酒更接近传统工艺白酒的味道。

酒精勾兑酒，酒精中除乙醇外，基本上没有对人体有益的物质，除了饮酒时的不适，长期饮酒，还会对肝脏造成伤害。

如何区分纯谷物酿造酒和酒精勾兑酒：

①空杯法

将酒倒入酒杯中，轻轻摇晃，酒精混合酒一般挂杯不明显，纯谷物酿造酒会有明显的挂杯现象，如纯谷物酒初始轨道酒可以看到丰富的胶原蛋白挂杯。

②细嗅法

将酒倒出酒杯后，酒精混合酒的空杯香味窒息，十分钟后往往没有酒香或香味较淡。纯谷物酿造酒的空杯子有酒的香味，这种香味是谷物发酵，使用不同的谷物发酵，味道会不同，类似于九种谷物发酵的初始轨道酒，你可以闻到浓郁的香味，香气保留时间较长。

③手搓法

手掌上滴几滴酒，揉搓后闻两掌。纯谷物酿造的白酒香味浓郁，有明显的谷物香味和不良香味，保留时间长；相反，酒精混合白酒不仅闻起来很香，而且保留时间很短。