白酒的基酒是什么意思，基酒的好坏影响白酒的优劣

基酒是什么？

从字面上可以看出，基酒是指基础酒，也可以称为“半成品酒或原浆酒”。白酒的基础酒，即白酒的原浆酒。

基础酒的质量直接影响成品酒的质量。白酒酿造后，酿酒师需要混合和勾选才能形成真正的白酒。白酒的混合和调制需要根据不同年份、不同批次、不同质量的白酒按一定比例进行调制。这些用于勾选和调制的白酒是基础白酒。

什么是盘勾？

谷物生产的白酒，不同的季节，不同的轮子，不同的酒窖生产的白酒，不同的质量，如果没有盘子钩，每种白酒分别包装工厂，白酒质量将非常不稳定，生香发酵，香蒸馏，形成盘钩。

调酒师根据成品酒的口感要求，将不同轮次、不同年份、不同风格的酒按不同比例勾兑融合，取长补短，使酒体呈现出独特而固有的风格，即勾兑。

盘勾与勾兑的区别：

勾兑：采用工业食用酒精、香料，勾兑成白酒。

盘钩：是粮食的天然发酵产物，用酒勾酒、酒调酒，保持了粮食的甜味和营养，不含任何工业食用酒精。