白酒原来有这么多香型？你喝过几种

白酒是中国社交网络、家庭聚会和客人宴会的重要组成部分，但同时，它有很多种，甚至好坏参半。今天，让我们来普及一下白酒的风味。欢迎您留言

1、酱香型

酱香型又称茅香型，主要产于贵州、四川等地，主要代表贵州茅台、习酒、四川郎酒等。通常酒体醇厚，色泽微黄，回味悠长。

2、浓香型

浓香型，又称泸香型，具有香气浓郁、柔软甘甜、入口甜、落口绵、尾劲长等特点，也是判断浓香型白酒质量的主要依据。主要代表名酒有泸州老窖、剑南春、洋河、五粮液等

3、清香型

清香型白酒清香醇正，口感甘爽协调，酒味纯正柔软。采用清蒸二次清洗、地缸、固体分离发酵法。所谓蒸，即发酵谷物的原料（高粱和辅助材料）应进行蒸处理，将煮熟的高粱混合（低温大曲）放入陶瓷缸中，埋在土壤中，发酵28天，取出蒸馏。蒸馏后的发酵谷物不再添加新材料，只加曲进行第二次发酵，仍发酵28天，取出第二次蒸白酒，发酵谷物蒸后扔坏。以山西杏花村汾酒为代表

4、米香型

米香型是一种历史悠久的传统白酒。米香型白酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级酒精含量也较多，共同形成其主要香气。这种白酒代表了桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等小曲米酒。

5、香型白酒

香型口感的特点是「前浓、中清、后酱」，也就是「一口三香」，品尝者可以在一口饮料中品尝到三种香味，代表酒鬼酒

6、老白干香型白酒

老白干香型白酒以其独特的生产工艺，营造出典型的芳香、优雅、醇厚、柔和、甘甜、清爽的风格，具有浓郁但不强烈的香味，低度（58度）柔软不轻，

7、药香型白酒

药香型白酒采用大曲和小曲，制曲成分中添加了多种。酒的香气有浓郁的醋香，突出了特殊的药香。代表贵州董酒

8、芝麻香型白酒

芝麻香型白酒是成立后两大创新香型(芝麻香型和兼香型)之一。芝麻香型白酒以芝麻香为主体，具有浓、清、酱三种香型的优势，因此被誉为“一品三味”。是“十一大香型”中的年轻成员，酿造技术难度大，酿造条件要求高。

9、特香型白酒

这种香型白酒是以大米和高粱为原料，以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用地窖发酵、谷物蒸酒、老酒为基础，酿造工艺混合调味。

10、豉香型白酒

这种香型白酒以大米为原料，以酿制的小曲酒为基础，浸泡在陈年肥肉缸中。酒精含量多为30度，低而不淡。

11、兼香型白酒

兼香型白酒是指在自然环境、生产原料、酿造工艺等因素的影响下，生产至少有酱香型白酒、浓香型白酒和清香型白酒

12、凤香型白酒

这种香型白酒以高粱为原料．中温人曲或麸曲和酵母是由大麦和豌豆制成的糖比发酵剂，由更新成分、土窖发酵（窖龄不超过-年）、白酒海洋容器储存等酿造工艺制成。凤凰香型白酒以陕西凤凰酒为典型代表