茅台酒介绍?老百姓对茅台的认知是怎么样的

茅台作为中国的皇家品牌白酒，是众所周知的纯谷物白酒。茅台历史悠久，增添了许多传奇色彩，因其卓越的品质而深受人们的喜爱。本文将介绍茅台的酿造过程、卓越的品质和对茅台的认知，更好地了解这种受人尊敬的白酒。

茅台的酿造工艺

1、原料的准备

茅台酒的主要原料是高粱、大米、小麦和水。其中，高粱更为重要，茅台镇的高粱质量在同类食品中很有价值。每年5月至6月中旬，茅台原料高粱选择时，茅台生产的酒厂田单乡酒厂将与全镇高粱种植者签订保障收购渠道协议。

2、制曲

高粱经过烹饪、烘干、脱壳、捏顶、撞玉米、面条等一系列工艺分离，然后按一定比例和秘密工艺制作成茅台酱曲。茅台“酱曲”采用依天、依地、依天时令冰雪、依古法传承的发酵生长方式，曲香醇厚，活性高，对茅台的品质至关重要。

3、酿酒

曲曲发酵度、装窖、储存、勾兑、稀释等一系列工序应在酿造过程中进行控制。还必须遵循中国传统酿造“五取一留”原制工艺：

① 取自然水：属于赤水河系上下游的自然水源；

② 取天然酵母：山间天空降雨，自然间微生物发酵产生的酵母；

③ 取传统工具：长期手工传承的发酵蒸饭器、酸梅木槽等工具；

④ 以糯米为原料，以糯米为原料，只仿真茅台的工艺，即使在官方书籍中也没有，只取锑酒草；

⑤ 取百年精华：茅台厂家每年甚至每批生产精华，以备调和使用。

茅台的品质

1、颜色

茅台是世界品鉴圈公认的具有浓郁独特香气和明亮透明红色的白酒。它的颜色是由许多特殊原料和制造工艺的独特组合产生的。

2、香味

它的香味非常突出，是百香果和花瓣的混合物，加上独特的酱汁香味。这种香味得益于毛尖麦芽技术的采用，这是茅台酒师发酵麦芽运动的巧妙秘诀，其独特的品质闻起来可以挥发味道，不需要在嘴里感觉。

3、口感

味道也很好。第一口后，唇腺分泌加速，喉咙闭合。它会感到颤抖，因为它会在嘴里瞬间膨胀，味道会立刻变得饱满。此外，它还融合了大量谷物、水果和中草药精华，使人们饮用了独特而柔和、醇厚的口感和丰富的口感和变化。

人们对茅台的认知

1、茅台酒很贵，不是普通人能消费的

虽然茅台的味道、香气和质量都很好，但由于人们收入水平低，茅台的昂贵价格使茅台成为礼品消费品，人们买不起。

2、高档名酒不能代表人民，人们更喜欢真正适合自己的酒

虽然茅台酒的品质和口感都很优秀，但它只是一种高档名酒，人们不会表现出过于夸张的购买需求。因为对于白酒，在普通人眼里，尤其是对少数人来说，对白酒有适当的消费需求，不能通过白酒来衡量这群人的品味和娱乐方式。

3、喝酒不能忘记安全的意义

茅台虽然味道、香气、质量都很优越，但在任何情况下，饮酒都不能忘记安全的道德，必须适量、适度饮酒，以免酒后驾驶等不良行为造成生命财产损失。

茅台是一种非常优秀的纯谷物酒，其味道、香气和质量都非常优秀。虽然人们对茅台的认知度不是很高，但并不影响其在国内外的地位。对于茅台，我们不仅要了解其酿造过程和质量特点，还要了解其所代表的传统文化和社会价值。