为什么勾调之于白酒至关重要？

勾调，是白酒圈里的一个老话题，无论是内行还是外行，或多或少都会提到。当然，白酒的勾兑对专家和外行来说意义不大。受酒精勾兑酒早期泛滥的影响，如今仍有不少酒友看到勾兑酒，甚至勾兑、勾兑等字眼都会有警惕之心，先怀疑其品质。但事实上，勾调已经有六七十年的历史了。而且勾调存在于各种香型白酒中，勾调之于白酒也可谓别出心裁。为什么勾调对白酒至关重要？它对白酒有什么影响？你喝的所有白酒都不能说与勾调无关

目前，由于酿造工艺的原因，白酒与黄酒、啤酒等不同，蒸馏后的白酒不适合直接饮用。例如，浓香型白酒和清香型白酒的酒精含量从近70度到30度不等，酱香型白酒的酒精含量、香气和味道不同。作者对酱香型白酒有更多的了解，所以这里以酱香型白酒为例。

酱香型白酒七次取酒获得的白酒质量好的“大回报”只是酱香型白酒的基本风格，而其他轮次的酒质量更差，分别是“小回报”、焦味重的“追糟”和酸辣头酒。由此可见，如果任何一轮基酒按原浆酒直接包装销售，绝对没有人喜欢。因此，白酒需要勾调，勾调是一个取长补短的过程，已经达到了各种口味的协调平衡。

白酒的勾兑需要根据基础酒的情况选择不同风味的调味酒，以丰富酒体的香气和口感；不同年份的老酒改善了酒体的厚度，决定了酒体的清爽、醇厚、柔软或寒冷。由此可见，勾调是一个非常复杂和困难的过程，由于其勾调技术团队，许多著名的酒厂都能生产出高品质的白酒。比如茅台，其勾调团队是业内知名的顶端。所以，勾调之于白酒可谓匠心之至，只有高超的技术和工匠的精神才能勾调出飞天茅台这样的白酒。

说到这里，我们必须对勾兑有一定的了解。虽然白酒的勾兑时间不长，但它是提高白酒质量的重要一步。无论你喝什么香型白酒，都离不开勾兑。如果你喝过真正的原浆或基酒，相信我，你可以意识到勾兑在白酒中起着至关重要的作用。