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白酒和烈酒是两个经常互相交换的词，人们常说这两个词是一样的，但它们肯定不是。20世纪20年代初，所有的烈酒都意味着白酒。然而，在这个时代，这两个词被赋予了 它具有不同的含义，特别是为人们提供饮料的调酒师，减少了为顾客提供错误饮料的机会。因为很多东西都是以自己的方式进步的，所以简单的把它们分为两类:白酒和烈酒。
白酒是指任何未酿造的酒精蒸馏酒，可以追溯到1225年，意思是“液体”。人们用它来形容一种醉人的酒精饮料，它基本上是一种含有乙醇的酒精饮料。它是通过发酵谷物、水果或蔬菜而产生的。
白酒比烈酒甜得多，主要是因为它添加了香料和甜味。此外，白酒的酒精含量高于白酒和啤酒，主要是因为它在蒸馏或复合过程中的浓度。通常，为了补充它们的基本成分，会添加额外的果汁和味道来增加味道，可以是水果、甘蔗或土豆。白酒和啤酒不被认为是蒸馏酒，但它们不是烈性酒。
另一方面，烈酒是一种具有特殊风味的特殊烈酒。“酒精”一词是指不加糖的蒸馏饮料，酒精含量至少为20%。蒸馏酒精的过程称为发酵。流行的烈酒包括白兰地、杜松子、朗姆、龙舌兰、伏特加和威士忌。烈酒是将酒精浓缩在发酵液中，蒸馏使其更甜或更有味道。酒精浓度一般在37%和43%之间。起初，白酒并不甜，但当它们发酵时，味道就会逐渐形成。但是和白酒相比，烈酒并没有那么甜。(文章来源:中 国红酒网）
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