葡萄酒的醒酒时间是多久?

白酒的醒酒时间是多久?

随着生活水平的提高，已经越来越多的人喜欢喝白酒了，我们经常会看到，很多人托着高脚杯，轻轻摇晃，时而抿一口，细细地品位。在品酒师们看来，喝红酒前醒酒是一个必不可少的环节，那白酒的醒酒时间是多久？接下来就一起来了解看看吧！

1、不同陈年的白酒的醒酒时间

年轻酒体的白酒需要充分接触空气，通过氧化作用来柔化酒质，使它成熟圆润，开酒后直接倒入醒酒器，酒器则选用比较扁平的，这种扁平的醒酒器有一个宽大的肚子，能够促进氧化作用的进行。年老酒体的白酒，在醒酒前要直立2天沉淀，醒酒的过程要格外慎重与小心，当酒沿酒壁缓缓倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞，防止过分的氧化作用，使酒衰老死去。

2、不同品种白酒的醒酒时间

酿酒名庄出产的白白酒需要醒酒一小时左右，其他大部分白白酒可以开瓶即饮；香槟酒、起泡酒、桃红白酒不需要醒酒；处于成熟期的大部分干红白酒都需要醒酒一小时左右，酿酒名庄出产的好酒醒酒时间更长，甚至每隔一小会儿就会有不同的状态呈现出来，是爱酒者最爱把玩的品酒享受。

3、醒酒与氧化是不同概念，醒酒有什么作用

醒酒就是把这位“睡美人”唤醒，让白酒重新焕发出它的灵气与活力。在这一过程中，白酒会慢慢释放亚硫酸盐和乙醇等物质。同时，也带出了白酒的香气。酒体厚重饱满的白酒需要醒酒的时间越长，风味越持久。摇杯和倒酒都可以醒酒，但是有一些陈年红白酒还需要别的工序醒酒，比如让酒呼吸即在开瓶后倒酒之前先静置一段时间，或“换瓶醒酒。

4、喝白酒怎么选择醒酒器

（1）、酒体丰满的红白酒

可以选用底部较宽的醒酒器。如赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)、丹魄(Tempranillo)白酒。

（2）、酒体中等的红白酒

可以选用中等大小的醒酒器。如梅洛(Merlot)、桑娇维塞(Sangiovese)、巴贝拉(Barbera)白酒。

（3）、酒体轻盈的红白酒

可以选用中等或小型的醒酒器，然后放在冰桶里冰一下。如黑皮诺(PinotNoir)、博若莱红白酒(Beaujolais)

（4）、白白酒和桃红白酒

可以不用醒酒，但是也可以用小型的醒酒器，然后放在冰桶里冰一下。

5、如何让白酒充分呼吸

除非这瓶酒之前已经充分接触空气，不然只是打开瓶塞基本没有什么效果。因为在瓶中的白酒与空气的接触面积很小，氧化反应缓慢，所以这种方式是不能让白酒畅快呼吸的。这也是为什么一瓶酒开瓶之后依然可以在数天之内保持新鲜口感的原因。根据侍酒师大师克莱蒙·罗伯特（ClementRobertMS）的建议，平均而言，一瓶酒需要60分钟的呼吸时间来达到理想状态。

6、喝白酒品鉴，有什么步骤

（1）、酒温

饮用白酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的白酒都在佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。

（2）、醒酒

一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。

（3）、观酒

在光线充足的情况下将酒杯横置在白纸上，观看白酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

（4）、饮酒

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

（5）、酒序

一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

总之，对于那些白酒品酒大师来说，醒酒期间静静等待的过程也是一种享受，当然，醒酒的时间过长，白酒就会被过度氧化，颜色变得不再明亮，新鲜果味褪去。此时，白酒本身的活力就会丧失掉，喝起来给人一种“疲惫乏味”的感觉。