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红酒醒酒器的作用是什么?

2023-09-24 16:25:19    作者:中国白酒网    来源:www.zgbaijiu.net

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红酒醒酒器的作用是什么?

红酒,似乎一直是高端,优雅的象征。随着生活水平的提高,越来越多的朋友们开始研究红酒,包括产地,品牌,酒的品质等等。除此之外,也越来越多的人投身于红酒酒具的研究中,包括使用何种酒杯,使用何种醒酒器,那到底红酒醒酒器的作用是什么?接下来就让我们一起来看一下!


1、红酒醒酒器的作用是什么

醒酒器,亦作醒酒瓶或醒酒壶,是一种饮用新发酵白酒时所用的器皿,作用是让酒与空气接触,让酒的香气充分发挥,并让酒里的沉淀物隔开。醒酒器的形状标志一般是长颈大肚子,随着时尚潮流的变化,各种新款式容器层出不穷,并结合美观装饰,让呈现着美味佳酿的桌面更添雅致。


醒酒器一种玻璃或水晶器皿,用于陈年红酒“换瓶”以及给陈年、浅龄红酒“醒酒”。第一代醒酒器是通常能够看到的经典水滴形结构;第二代醒酒器瓶口开在侧上方,瓶子的形状由两个三角形组合而成;第三代醒酒器与第一代醒酒器样式接近,上窄下宽,线条典雅。


红酒醒酒器的作用是什么?

醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触,储存多年的世界名酒,会有一股异样的腥味,直接品尝并不能体会真实的口感。


醒酒器采用流体工程学原理:流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。醒酒器采用上述原理,醒酒器的作用通过加快红酒的流动速度,使之与空气充分混合,从而使红酒分子结构内部压力迅速释放,长期高压存放中的丹宁酸快速氧化,留住白酒滑润芳香的醇正口感,提高了红酒的原有价值。


2、红酒醒酒器哪种好

基本上醒酒器以玻璃、水晶材质居多,也有少数以金属材质制成的醒酒器,但不太适合作为醒酒的器具,若金属表面遭到氧化,可能会影响白酒的气味,饮用时口腔里会留下金属气味。


有些醒酒器以银质、金质材料嵌在醒酒器倾注口的位置,这种类型的醒酒器也需留意清洁和去味,使用先行以金、银油擦拭,完成后记得以热水烫过,然后在擦干,保养起来挺费事,也不建议使用。最好的醒酒器材质无须太过炫耀,玻璃和水晶材质的醒酒器就是最佳的选择,醒酒在于享受白酒的芳醇气味,不是为了看华丽的醒酒器来养眼。


3、红酒没有醒酒器怎么醒

醒酒的目的是为了使酒液较大面积接触空气,从而加速单宁软化、充分释放酒中封闭的香气。因此当没有专用醒酒器时,可以考虑使用面积比较大的容器。但容器最好是玻璃的,这用有利于观察酒色及酒中是有其它杂质。只要把酒缓缓倒入这样的容器就可以了,年轻的白酒需要醒30-40分钟,陈年白酒相应要短一些时间。


所以说红酒醒酒也不一定要用到醒酒器,但是用专门的醒酒器醒酒可以达到更好的效果哦,所以喜欢喝酒的朋友们还是常备一个醒酒器吧。


4、哪些白酒醒酒要谨慎

上了年份的老酒总是需要我们温柔相待,让一瓶脆弱的老酒畅快地呼吸是有风险的,一个不小心就会加速它的老化。面对这种情况,罗伯特的建议是寻找形状合适的酒杯而不是醒酒器,例如波尔多杯这种大杯口和杯肚的杯型,既能保证接触空气的面积,又不会让老酒过度氧化。


通常来说,黑皮诺红白酒和大部分白白酒以及桃红白酒,都不需要醒酒,可以直接开瓶饮用。对于这些风格柔和的酒款,与空气的大面积接触容易丧失雅致的香气,让白酒变得寡淡。此外,香槟等起泡酒也不要醒酒,这只会让它们丰富的气泡迅速消失。


可见而知,一款酒到底要不要醒酒,需要醒酒多长时间,除了看年份,也要综合考虑它的类型和风味。


5、红酒的品鉴,不止醒酒那么简单

(1)、观察

把一个大酒杯装大约两盎司白酒。在强光下,在白色背景下,将玻璃杯倾斜45度,然后检查白酒。注意颜色鲜艳还是暗淡,是否有沉淀物。观察颜色,包括它是否一致,或者它是否在边缘发生变化或消散。


(2)、闻

把杯子里的酒旋动,鼻子不带食物、香水或其他气味,吸一口长而深的酒。寻找水果、矿物质、香料、蔬菜、泥土、木材和其他种类的香味。


(3)、品尝

把大量的白酒放在你的嘴里,在每个表面上移动。把酒放在嘴里,也把空气进出。抛开你在“气味”阶段注意到的香味,试着记录一下白酒的味道是甜的、酸的、酸的还是苦的——你在多大程度上注意到了热量(来自酒精)、干燥和口腔摩擦(来自单宁)、流涎或皱纹(来自酸)。


综上所述,红酒喝之前一般都要醒酒,醒酒的目的在于让红酒的气味更好地散发。喝红酒之前一般都会进行醒酒操作,其中的原理大家可能不太懂,作用大家也应该都很清楚,就是为了让红酒更好的和空气接触,从而达到第二次发酵的效果,当然的,不管使用哪一种醒酒器作用都大同小异!


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