波尔多红酒酒庄有什么特征
波尔多，作为一个品牌，像香槟或勃艮第一样有名，经过酿酒大师的精心部署，在传统酿造技术的基础上也将继承一些创新的模式，现在在白酒世界超级波尔多白酒迎来了自己的强劲发展，人们不会关心它的价格，吸引更多的忠实粉丝，波尔多有许多不同的酒厂，不同的酒厂有不同的特点，具体介绍如下！
1、不同波尔多红酒酒庄的特点是什么？
（1）、奥比昂酒庄
1855年奥比昂庄园（ChateauHautBrion）又称红颜容庄，被评为波尔多列级名庄四大一级名庄之一。当时，梅多克产区评出的5个级别的61个列级名庄中有60个(Medoc)在里面。只有一个，那就是红脸来自格拉夫区(Graves)Pessac村。
奥比昂酒庄是波尔多历史最悠久的酒庄之一。480年前，酒庄周围一定有葡萄园。随着欧洲工业革命带来的城市化，奥比昂留下了多少葡萄园在波尔多市的扩张中消失。
奥比昂白酒的丰富，经历了多年的白酒，展现出成熟的魅力。草药、土壤和矿物质气体、隐约的雪茄盒、烤烟草和摩卡咖啡；口感柔和醇厚，层次复杂，烟草、皮革和烧烤香气；天鹅绒单宁，像柔软的缎子滑过舌尖，柔软地显示出支撑长期衰老的力量。
（2）、里鹏酒庄
里鹏酒庄（LePin）它是世界著名的酒庄，也是法国白酒行业半个世纪来最引人注目的成就。然而，里鹏酒庄也“寒酸”。虽然它在世界上很有名，但它仍然是一个没有大庄园城堡的酒庄。原因不是它不能建造城堡，而是因为酒庄的面积太小，土地太贵，所以没有建造大庄园酒堡，以至于“里鹏”的名字没有标注“Chateau”而只有“LePin”。
里鹏的酒质与柏翠庄园相当接近。虽然不如柏翠的“纯净”和浓郁，但橡木和水果的香气并存。轻轻摇动酒杯，立即涌出一股层次分明的香气。这款酒基本上是柏翠庄园的翻版，所以两者的气味非常相似。
里鹏酒厂的白酒是一种以加州和澳大利亚为基础的白酒，而不是传统的波尔多白酒。它侧重于果香，非常醇厚。人们通常用“不寻常”和“快乐主义”这样的词来形容它。里鹏酒庄的酒体中等，单宁酸味细腻，余韵中含有果香。它们年轻时已经适合饮用，但真正成为佳酿的高峰期大约需要15年才能成熟。因为这些酒很华丽，喜欢炫耀，所以在搭配食物的时候，往往会掩盖食物的原味，而不是和它们一起品尝。
（3）、玛歌酒庄
玛歌酒庄（ChateauMargaux）它是法国五大白酒庄之一。玛歌（Margaux）法语中有女人的节奏，玛歌庄白酒以优雅、细腻、温柔著称。
玛歌红酒色泽优美，气味甜美优雅，酒体结构紧密细致，入口温柔典雅，平宜近人。你觉得她很强壮，但她没有上去。她喝起来很舒服，不容易喝醉。如果你稍微张开嘴，你会觉得你的嘴是安静和凉爽的。玛歌白酒是一种适合平静品尝和体现的白酒。有人形容玛歌白酒就像一首优美优美的女性歌唱或音乐体验。
（4）、拉菲酒庄
在世界各地和各派酒王中，最著名的酒王应该被视为法国波尔多菩依乐村的拉菲庄。拉菲酒庄位于法国波尔多波亚克区菩依乐村北部的一座砾石山上，气候和土壤条件独特。占地178公顷（其中葡萄园占地103公顷），占地5个顶级酒庄，大于绝大多数二、三级酒园。
拉菲酒庄的正品酒丹宁丰富，可以长期隐藏。拉菲红酒是波尔多著名庄酒中最优雅的，稠度丰富。
2、波尔多红酒的次区域特征
波尔多不是一个容易控制的地区。虽然没有勃艮第白酒复杂，但是看地图也没关系。
第一个大分裂发生在加隆河的南北两侧，两侧生产不同风格的白酒。河南是“左岸”。在这里，红酒以赤霞珠为主，单宁更浓，酸度更高，更新鲜，具有更大的陈酿潜力。梅洛在加隆河以北和多尔多涅河以北占据了“右岸”的主要位置。白酒更柔软、更圆、更重、更饱满。
左岸可分为梅多克、豪特梅多克和格雷夫斯三个主要区域。要酿造高品质的白酒，你还需要了解顶级社区和厂家。
3、波尔多白酒的历史分类
所有这些都始于1855年的巴黎全球展览。波尔多商人被要求送他们最好的酒。分类工作基本上是在信封的背面完成的，基于白酒的价格。
当时没有什么比得上盲品和评委。正如Ozclarke在他的《波尔多白酒》一书中所解释的，一切都是为了钱。分类包括58种红酒和21种白酒，人们认为明年快速肮脏的分类会被遗忘。但是这个分类还是存在的，经过近两个世纪的修正，还是存在的。
波尔多有三个主要分类，没有一个包括整个地区。事实上，有一些顶级领域，如Pomerol，没有分类。
很少有白酒产区像波尔多那样复杂。我们不仅需要了解白酒的分类、厂家、名称和年份，还需要了解第一、第二甚至第三种白酒的概念。
第一种白酒或特殊的白酒是厂家的顶级白酒。最好的葡萄，从最好的土地上采摘，酿造最好的白酒。手工采摘和葡萄分类，使用昂贵的新橡木桶，延长陈酿和护理是标准。丰富而集中，这些白酒需要更长的时间来实现成熟和传奇的价格。
不可能保证每一颗葡萄都是完美的，每一个葡萄园都是理想的环境。因此，波尔多酿酒师并没有向其他厂家销售劣质葡萄，也没有稀释其优质特级白酒的质量，而是提出了第二种或第三种白酒的概念。例如，玛歌庄园生产的第一种白酒和第二种白酒是“PavilionRouge”命名。
这不是一种新的做法，因为它的根源可以追溯到18世纪。拉菲酒庄在20世纪初重新启用，但在20世纪80年代，它需要波尔多成为投资领域和邪恶白酒的聚集地，才能在商业上有重大的可行性。
第二种白酒通常是用劣质葡萄或年轻葡萄葡萄酿造的，但这些葡萄仍然优越。一个很好的类比是钻石：你有纯钻石，有些含有不同程度的杂质，但它们仍然是钻石。
在糟糕的年份，一些厂家会选择根本不生产第一种红酒。所以，即使是最好的葡萄也会变成第二种白酒。即使在一个好的年份，一些最好的葡萄也会进入第二种白酒。如果你达到了目标，你就不需要生产更多的顶级白酒。毕竟，稀缺性使价格上涨。
4、法国波尔多白酒的等级分类
（1）、普通梅多克白酒
酒标上显示的是“AppellationBordeauxcontr?lée波尔多酒是基本的，市场价格在100~200之间。
（2）、梅多克白酒稍好一点
梅多克白酒是“超级波尔多”级别的白酒AppellationBordeauxSupérieurContr?lée“在酒标上标注。市场价格在150~250之间，与波尔多地区的白酒没有什么不同，对种植和酿造的规定更加严格。
（3）、梅多克白酒更高
标有区域名称的酒标，如“梅多克”(Medoc)"上梅多克(Haut-Médoc)“字样，或标注“AppellationBordeauxSupérieurContr?lée”。市场价格从200元到4000元不等、500元间。
（4）、最好的梅多克白酒
是的，波尔多有六个村庄：波亚克(Pauillac)、圣爱斯泰夫(Saint-Estephe)、玛歌(Margaux)、圣于连(Saint-Julien)、梅多克，利斯特拉克(Listrac-Médoc)、慕里斯(Moulis)。
四个最著名的村庄：波亚克(Pauillac)、圣于连(Saint-Julien)、梅多克，利斯特拉克(Listrac-Médoc)、玛歌(Margaux)。
在波尔多白酒中，金字塔顶端有两种白酒，由分别的协会选择：“CruBourgeoisClassification"(中级名庄分级制度，以下简称中级庄)、“BordeauxWineoficialClassificationof1855”(1855年酒庄分级制度，简称名庄酒)，
市场价格为150~3000的中间庄、400元不等，名庄酒，市场价从400到500开始，这两种价格带，也正好区分了两种不同档次的酒。
5、波尔多不仅是法国白酒的产区
（1）、波尔多
波尔多位于法国西南部，是法国乃至世界上最著名的白酒产区之一。相信很多人都是从赤霞珠走进酒圈的。（CabernetSauvignon）和/或梅洛（Merlot）主要的混合白酒开始。吉伦特河流经这里（Gironde）加龙河及其两条支流（Garonne）多尔多涅河（Dordogne）波尔多可分为左岸、右岸和两海（Entre-Deux-Mers）三大区域。
包括梅多克在内的左岸（Medoc）、格拉夫（Graves）及苏玳（Sauternes）等产区为1855级庄和滴金（Chateaud'Yquem）等待贵腐甜酒庄所在地；右岸包括波美侯（Pomerol）及圣埃美隆（Saint-Emilion）等产区，帕图斯孕育了“波尔多酒王”（Petrus）和“车库酒”的鼻祖里鹏（LePin）等待顶级名庄；而两海则在左右岸耀眼的光环下悄然发展，生产出一批性价比高的佳酿。
（2）、勃艮第
勃艮第也是法国白酒的亮旗。它位于法国中东部，从北到南可以分为夏布利（Chablis）、夜丘（CotedeNuits）、伯恩丘（CotedeBeaune）、夏隆内丘（CoteChalonnaise）和马贡（Maconnais）5个子产区。勃艮第和波尔多经常被比较，因为它们相当有名，但分级制度和酿造方法却大不相同。勃艮第不同于波尔多，波尔多以酒庄为单位，更注重葡萄园的概念。根据当地的优越性，这里的葡萄园从高到低分为特殊的花园（GrandCru）、一级园（PremierCru）、村庄级（Village）和大区级（Regionale）4个等级。
虽然勃艮第复杂的花园分类往往让进入白酒世界的人胆怯，但这里的葡萄品种要简单得多——主要是霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（PinotNoir）。许多当地酒庄生产的白酒完美地突出了品种特征和当地魅力，是世界上最昂贵的白酒名单上的常客，如罗曼尼·康迪酒庄（DomainedelaRomanee-Conti，简称DRC)和勒桦酒庄（DomaineLeroy）。
（3）、香槟
香槟产区位于法国北部，是世界上最著名的起泡酒产区，只有这里生产的起泡酒才能被称为香槟。香槟葡萄园主要分布在白丘（CotedesBlancs）、兰斯山（MontagnedeReims）、马恩河谷（ValleedelaMarne）、塞扎纳丘（CotedeSezanne）和巴尔丘（CotedesBar）5个地区，公园里有三支主要的酿造香槟力量——黑皮诺、霞多丽和莫尼耶耶（Meunier）。
所有的香槟都是传统的（TraditionalMethod）酿造方法成本高，耗时长，但能给酒带来无与伦比的复杂风味和细腻的气泡。当地著名的香槟品牌有喝醉（ChampangeMoet&Chandon）、唐·培里侬（ChampagneDomPerignon）和库克（ChampagneKrug）等。
（4）、罗讷河谷（RhoneValley）
罗纳河谷位于法国南部，整体沿罗纳河（RhoneRiver）条状分布由北向南。这里历史悠久，一直是法国最受欢迎的白酒产区。由于南北地区自然环境差异较大，罗纳河谷产区一般分为瓦朗斯镇两部分（Valence）以北为北罗讷河谷（NorthRhone），蒙特利马尔镇（Montelimar）南部是南罗讷河谷（SouthRhone）。北罗讷是一种温和的大陆气候，葡萄园主要位于陡峭的山坡上，主要生产西拉讷（Syrah）红酒也会酿造少量维欧尼（Viognier）、瑚珊（Roussanne）和玛珊（Marsanne）白白酒。
南罗讷属地中海气候，这里炎热干燥，风力强劲，葡萄园地形更加平坦。南罗纳拥有比北罗纳更丰富的葡萄品种，包括西拉和歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）和白歌海娜（GrenacheBlanc）等。其中，最重要的是歌海娜，它经常与西拉、慕合怀特和神索合影（Cinsault）等品种一起混合。
（5）、卢瓦尔河谷（LoireValley）
卢瓦尔河谷位于法国的心脏。美丽的自然风光、宏伟的城堡建筑和迷人的白酒共同勾勒出童话般迷人的外观，使其享有“法国花园”的美誉。卢瓦尔河是法国最长的河流（Loire）穿过产区，城堡和葡萄园依河而立，随处可见。卢瓦尔河谷从西向东大致可以分为南特（Nantais）、安茹-索米尔（Anjou-Saumur）、都兰（Touraine）和中央产区（CentreLoire）每个子产区都有不同的自然环境和白酒风格。
南特最靠近海洋，冬天温和多雨，夏天温暖，主要生产勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）干白白酒；安茹-索米尔也主要受海洋气候的影响，主要由白诗南生产（CheninBlanc）酿造而成的干白、贵腐甜白、起泡酒，品丽珠也将同时使用（CabernetFranc）酿造干红和桃红白酒；都兰同时受大陆和海洋气候的影响，主要生产长相思（SauvignonBlanc）、白诗南和品丽珠白酒；中央产区最靠近内陆，气候凉爽。它是长相思的故乡，被认为是世界上优质长相思白酒的标杆。
（6）、阿尔萨斯（Alsace）
阿尔萨斯位于法国东北部，与德国隔着莱茵河（RhineRiver）相望。福日山脉（VosgesMountains）产区的气候非常凉爽干燥，为葡萄的生长提供了理想的环境。阿尔萨斯因其独特的地理位置和与德国深厚的历史渊源，深受德法酿酒文化的影响，具有独特的白酒风格。这里种植的葡萄品种繁多，其中最重要的是雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（PinotGris）和麝香（Muscat），被称为阿尔萨斯四大“贵族”品种，常用于酿造干白、晚收甜白、贵腐甜白等风格的白酒。
此外，这里生产的起泡酒和黑皮诺红酒也享有良好的声誉。值得一提的是，与大多数法国产区不同，许多单一品种的阿尔萨斯白酒将在白酒标签上注明葡萄品种的信息，这是非常容易理解的。
（7）、博若莱（Beaujolais）
博若莱位于法国东部，毗邻勃艮第。勃艮第的地理标志仍然可以用于当地一些村庄生产的白酒。博若莱生产各种各样的白酒，包括不同风格的红酒、白酒和桃红酒，但这里的主导地位是美丽的（Gamay）酿造的红酒。其中最著名的是博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）。博若莱新酒采用佳美二氧化碳浸渍法（CarbonicMaceration）酿造而成，风格清新简单，酒体轻盈，具有覆盆子、香蕉、泡泡糖、樱桃酒的迷人香气，上市后需尽快享用。
此外，布鲁依等博若莱的一些村庄（Brouilly）、墨贡（Morgon）、弗勒里（Fleurie）和风车磨坊（Moulin-a-Vent），还生产了许多具有复杂性和陈酿潜力的优质红酒。
（8）、露喜龙，朗格多克（Languedoc-Roussillon）
朗格多克-露喜龙是法国南部一个广阔的白酒产区，从罗纳河谷延伸到西班牙边界。朗格多克-露喜龙属地中海气候，夏季炎热干燥，秋季温和少雨，非常有利于葡萄的健康生长和成熟。这里种植的葡萄品种与罗纳谷类似，包括歌海娜、西拉、神索、慕合怀特和白歌海娜，但当地也种植了许多赤霞珠、梅洛、相思、霞多丽和当地白葡萄品种。
丰富多彩的葡萄品种使朗格多克·露喜龙成为红、白、桃白酒甚至起泡白酒的大本营，产量惊人。目前，该产区正致力于酿造更好的白酒，以扭转公众对其“高产、低价、平庸”的印象。
（9）、普罗旺斯（Provence）
普罗旺斯位于法国南部，位于地中海和阿尔卑斯山（Alps）之间。普罗旺斯属于地中海气候，阳光明媚，气候炎热干燥。长期以来，普罗旺斯的名字与薰衣草紧密相连，吸引了无数游客观赏花海。同时，它也是一个著名的白酒产区，以生产浪漫的桃红酒而闻名。
当地的大多数桃白酒都是由慕合怀特、西拉和歌海娜酿造的。成酒风格清新，酒体轻盈，果香浓郁，风味细腻，在世界各地广受欢迎。除了桃子，这里还有一些产区，比如邦多勒（Bandol），慕合怀特红酒也将酿造优质白酒。
（10）、西南产区（SouthWestFrance）
法国西南产区被称为“法国的秘密之角”，南隔比利牛斯山脉（Pyrenees）与西班牙相连，北临波尔多，西临大西洋，是法国第五大白酒产区。根据气候和风土条件的不同，一般分为贝尔热拉克和多尔多涅河四个子产区（Bergerac&DordogneRiver）、加龙河和塔恩河（Garonne&Tarn）、洛特河（LotRiver）和比利牛斯（Pyrenees）。波尔多品种多种植在这些子产区，是选择性价比高的波尔多混酿风格佳酿的理想场所。
此外，这里还有马尔贝克（Malbec）丹娜的故乡种植在丹娜的故乡（Tannat）、白玉霓（UgniBlanc）和小满胜（PetitManseng）白酒的种类很多，比如特色品种。
（11）、科西嘉（Corsica）
科西嘉是一个位于普罗旺斯东南海岸和意大利托斯卡纳的地中海岛屿（Tuscany）在西海岸之间，享受“美丽岛屿”（L’iledeBeaute）”的美称。虽然科西嘉自18世纪以来一直是法国的领土，但由于它更接近意大利，并在历史上被统治，许多酿酒传统和葡萄品种都起源于意大利。科西嘉种植了法国和意大利的各种经典品种，其中桑娇维塞是最重要的（Sangiovese）、西雅卡雷罗（Sciacarello）和维蒙蒂诺（Vermentino）。
桑娇维塞也被称为涅露秋（Nielluccio），常用于酿造风味浓郁的桃红酒；西雅卡雷罗是当地独特的红葡萄品种，通常与其他红葡萄品种混合；维蒙蒂诺是这里标志性的白葡萄品种，白酒具有草药和烟熏的迷人香味。然而，科西嘉生产的白酒大多在国内销售，很少出口。
（12）、汝拉、萨瓦和比热（Jura,SavoieandBugey）
汝拉、萨瓦和比热靠近瑞士，是法国东部三个袖珍独特的白酒产区。由于葡萄种植面积小，这三个产区经常“聚在一起”，但每个产区都有不可复制的魅力。汝拉产区的主要法定品种有黑皮诺、霞多丽和普萨（Poulsard）和萨瓦涅（Savagnin）等，当地最著名的白酒是黄酒（VinJaune）。黄酒是一种由萨瓦涅葡萄酿制而成的氧化白白酒，具有非凡的陈酿潜力，通常需要陈酿6年以上才能装瓶。
萨瓦产区位于阿尔卑斯山的山麓，是滑雪爱好者的天堂。白白酒主要在这里酿造，其中贾给尔是主要的白葡萄品种（Jacquere）、阿尔迪斯（Altesse）和瑚珊等。比热以酿造优雅、芳香、高酸的白酒而闻名。当地最著名的白酒来自比热-塞尔东（Bugey-Cerdon），白酒作家乔恩·邦内是由佳美和普萨酿造的起泡酒（JonBonne）称赞“世界上最愉悦的白酒”。
综上所述，波尔多主要是红酒产区，有许多不同的酒厂。左岸和右岸有明显的区别。大多数波尔多白酒都是由几种葡萄制成的，但也有一些明显的例外。波尔多有五大葡萄品种（三红两白），梅洛、赤霞珠、品丽珠、白苏维浓和赛美荣。
