法国波尔多葡萄酒的葡萄品种

法国波尔多白酒的葡萄品种

法国白酒历史悠久。法国人自豪地认为，它们有独特多变的气候和土壤，这使得今天的法国白酒丰富多彩，品质优良。波尔多白酒有她最独特的超级，通常在酿造过程中，会选择一些更成熟的葡萄品种，与其他普通白酒相比，酒精含量很低，然后让我们了解什么葡萄酿造波尔多白酒！

1、法国波尔多白酒葡萄品种有哪些？

（1）、赤霞珠

赤霞珠作为波尔多的经典红葡萄品种，具有丰富的香气和口感。在不完全成熟的情况下，草本香味和辣椒的辛辣香味通常很重，但当它趋于成熟时，它会散发出黑莓的香味，这与黑莓利口酒的味道相似。薄荷和桉树的香气也可以在加州和智利的赤霞珠中品尝。赤霞珠和橡木桶有很高的亲和力，带来了淡淡的香草、松树、檀香、烟草、咖啡、麝香和香料。

（2）、品丽珠

在波尔多(主要是圣爱美浓地区)，人们用它酿造红酒，散发出美丽柔和的香气，以及覆盆子和黑莓的香气。在卢瓦河谷北部的一些寒冷地区和意大利东北地区，品丽珠的味道更草本。它通常被描述为一种有铅笔屑香味的葡萄。

（3）、梅洛

梅洛柔和的味道突出了美味的李子水果和水果蛋糕的味道。圆润光滑的味道也使梅洛比他的姐妹葡萄品种赤霞珠更容易接受。与赤霞珠类似，梅洛生长在寒冷的地区，有草和柿子胡椒的香味，成熟后有黑莓、蓝莓、巧克力和香料的味道。智利的梅洛通常有丰富的果汁和黑莓果糖。

（4）、马尔贝克

马尔贝克在法国西南部的味道强烈而粗糙，梅洛通常需要用来缓解卡奥尔产区的味道。在阿根廷，马尔贝克表现出色，口感光滑丰满，有李子、红莓、覆盆子、桑树、黑莓的水果味，含有焦油、皮革和野生动物的味道。

（5）、味而多

高品质的波尔多葡萄品种值得更多的关注和欢迎，但它不容易成熟，特别是当天气不适合葡萄生长时。这种厚果皮葡萄可以酿造丰满浓郁的红酒，通常加入少量的梅多克红酒，为白酒添加单宁和颜色。

（6）、赛美蓉

赛美蓉根据种植地区的不同，会有不同的特点。在波尔多，赛美蓉是一种种植广泛的白葡萄品种，常与长相思混合，带来橘子果香、羊脂或蜡状细腻浓郁的甜味。在澳大利亚猎人谷，赛美蓉以其酸橙和黄油面包的香气而闻名。相比之下，在寒冷地区生产的赛美蓉是辛辣的，有草和芦笋的味道。用来酿造甜酒时，赛美蓉可以制作出世界上甜美多汁、异国情调、橘子果酱般的白酒。

（7）、长相思

生长在卢瓦河谷寒冷地区的相思更香、更新鲜。草、荨麻、桂花、黑莓叶和野生浆果的果实香味浓郁，具有清新的矿物味。然而，在波尔多，相思的酸度主要用于平衡经常缺乏酸度的赛美蓉，以酿造平衡的白酒，尤其是甜白白酒。

（8）、密斯卡岱

在波尔多，一种具有年轻活力和酸度的葡萄被用来平衡甜白白酒的味道。

2、波尔多左右岸的风格不同，AOC名称的风格也不同

波尔多有9000多家酒厂，它们继承了自己的传统，在风格上也会有细微的差异。但总的来说，与勃艮第等地区相比，波尔多白酒味道浓郁，结构感强。

如果有“后”，自然会有“王”。勃艮第是法国白酒产区，比波尔多更牛气（Burgundy）业内人士都知道勃艮第没有很差很便宜的酒。与波尔多相望的产区位于法国东北部，位于法国内陆，以丘陵为主，夏季温和湿润，冬季干燥寒冷，属于典型的大陆气候。勃艮第的葡萄园大多位于南部或东南部的缓坡上，更好地避免了西北风的侵袭。夏秋两季沐浴在强烈的阳光下，被称为“地球上最复杂、最难理解的白酒产区”。热量主导阳性，勃艮第产区的白酒醇厚坚韧，波尔多产区的白酒丝滑柔滑。因此，勃艮第产区被称为“法国白酒之王”，据说拿破仑最欣赏勃艮第产区的白酒。

2、波尔多白酒有不同的品牌，不同的品质

（1）、拉菲堡(法国波尔多)

在世界白酒中，法国白酒最受尊敬，波尔多白酒最受尊敬。在1855年的法国白酒分类中，拉菲堡在波尔多地区排名第一，堪称法国白酒之王。

（2）、玛歌堡(法国波尔多)

作为法国波尔多五大酒庄中的传统酒庄。到目前为止，玛歌堡仍在手动操作。其他酒庄已改为不锈钢发酵罐，仍坚持橡木发酵的酿造工艺。

（3）、木桐堡:(波尔多波亚克村)

波尔多的波亚克村是世界著名的白酒圣地。在波尔多传统的五个著名村庄中，波亚克村包括三个著名村庄，木桐堡就是其中之一。作为近百年来唯一一家能从二级酒庄上升到一级酒庄排名的白酒。

（4）、拉图堡(法国波尔多吉伦特河口)

1989年，世界上最昂贵的酒庄

（5）、帕图斯(法国波尔多宝物龙)

在法国，白酒王国有六个白酒产区，其中波尔多最具代表性。在波尔多著名的四大白酒产区中，宝物龙是最小的。该地区的酒庄数量不多，但也许稀有的东西很贵，也许小酒庄可以精工制作，这里生产的白酒比波尔多其他地区更贵，帕图斯是领导者之一。

3、波尔多产区的特点

波尔多产区位于法国西南部，被三条河流切割成三个著名的产区：波尔多左岸、两海和波尔多右岸。来自中央山区的多尔多涅河和来自比利牛斯山的加龙河在波尔多交汇成吉隆特河后流入大西洋。这三条河不仅造成了地理差异，而且代表了不同风格的波尔多白酒。

（1）、波尔多左岸

波尔多左岸是指吉隆特河和加龙河的左岸，分为上梅多克地区和下格拉夫。这里的土壤特点是覆盖着浅色的鹅卵石，一方面增加了土壤的渗透性，避免了根系洪水的痛苦，另一方面具有反射效果，避免白天过热，但也能吸收热量，提高夜间土壤温度。

这样的地理环境根本不能用来种植食物，但没想到会发展出酿酒葡萄，在这片贫瘠的土壤中孕育出高质量的葡萄。赤霞珠主要用于单宁含量高、酸度高的赤霞珠，具有浓郁的黑醋栗、黑莓等黑色水果气息。大多数白酒也有烤橡木桶的味道。此外，左岸的巴萨克和苏龟的甜白白酒是最著名的贵腐白酒产区。

（2）、波尔多右岸

波尔多的右岸包括波美侯和圣埃米利永。这里的土壤颜色比左岸深黑色。砾石含量明显较低，土壤相对粘稠。此外，它是一座山，土层不厚。深层是石灰岩。例如，波尔多的建筑是从这里开采的。然而，右岸的地形比较复杂，酒厂的规模也很小。

右岸的白酒主要是梅洛酿造的，所以单宁适中，结构不如左岸强，口感相对柔和，风味浓郁，酒精含量高，红梅和李子香气浓郁。

（3）、两海之间

所谓两海之间，实际上是指多尔多涅河和加龙河之间，只是称河为海，这里的土壤相对肥沃，因为可以种植食物，所以历史相对丰富，直到两岸巨大变化，开始种植葡萄，酿造白酒，成为干白白酒的重要产区。

虽然波尔多产区的地理环境差异很大，但毫无疑问，它仍然是世界上最好的白酒产区。目前，它的种植面积高达12.3万公顷，年产量为8亿瓶，其中AOC级白酒占总产量的95%。因此，在购买红酒时，不仅要识别AOC，还要了解更多关于红酒的知识。

4、波尔多白酒酿造历史悠久

1世纪中叶，罗马人可能会将波尔多红酒引入波尔多，目的是为当地消费提供白酒。从那以后，该地区的白酒生产一直在继续。

在12世纪，HenryPlantagenet和阿基坦地区的Eleanor结婚后，波尔多白酒在英格兰的流行急剧增加。婚姻使阿基坦成为安茹帝国的一部分，波尔多白酒从此出口到英国。

此时，Graves是波尔多的主要白酒产区，其主要风格是clairet。这说明了英国无处不在的红酒，尽管它现在被用来指所有的红酒，而不是特定的clairet风格。

波尔多的出口因1337年法英百年战争而中断。到1453年冲突结束时，法国已经恢复了该省，以控制该地区的白酒生产。作为老联盟的一部分，法国授予苏格兰商人在红酒交易中的特权地位–在《爱丁堡条约》终止法国和苏格兰之间的军事联盟后，这一地位在很大程度上保持不变。

17世纪，荷兰商人将梅多克沼泽地区的水抽干种植葡萄，逐渐超越Graves，成为波尔多最著名的地区。马尔贝克在19世纪早期之前一直是这里的主要葡萄品种，后来被赤霞珠取代

波尔多酒庄于1855年被分类，至今仍被广泛使用。从1875年到1892年，几乎所有的波尔多葡萄园都遭到了根瘤蚜虫的攻击。该地区的白酒产业通过将当地的葡萄树嫁接到美国的抗虫砧木上来拯救。

5、波尔多不仅仅是法国白酒

（1）、十字木桐

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