​饭桌上随处可见的白酒,到底经历了怎样的历史岁月

中国人与白酒密不可分。白酒的历史不仅是中国人的历史，也是我们中国人民的文化象征。你知道中国人民的酿酒历史是如何浓缩成今天的一壶白酒的吗？让小编仔细告诉你。

早在夏商时期，古人就掌握了酿酒技术，这可以从出土的各种酒器和陶瓷中得到证实。战国策中有这样一个典故“皇帝使仪狄作酒而美”，夏禹时期司掌酿酒的官员仪狄，也体现了当时酿酒技术的发展和权贵阶层对饮酒的追求。到了商朝，这种饮酒风气更是风靡社会，体现在大量出土的青铜器、酒器上。著名的酒池肉林是商纣王这个权贵阶层沉迷美酒的最佳诠释。中国白酒的出现是巅峰，为中国酿酒历史的发展铺平了道路
从西周到春秋战国，有专门负责酿酒的政府部门。人员众多，官职复杂。酿造技术进一步发展。
秦汉以后，制曲技术越来越成熟。历史上记录了各种酿酒指导和酿酒技术。例如，酒令、《九酿酒法》、还有《齐民要术》等专业古册，也从侧面反映出，中国人对酒的需求越来越大。



元朝时期，传承在辽阔草原上的豪饮之风也进入中原，进一步推动了中国酿酒技术的发展。
清朝时期，中国的酿酒历史达到了高潮，酿酒规模前所未有。销售渠道和范围也在扩大，分工也在不断完善，出现了南黄酒、北高粱酒的现象。推动酿造技术走向更成熟的道路。
如果仔细品尝中国人的酿酒历史，就能发现祖先的智慧，值得我们一直唱下去。