葡萄酒瓶塞为什么用软木塞

白酒瓶塞为什么用软木塞

软木塞看起来像一块简单的木头，但它的生产方法和酿酒一样繁琐。一个高质量的软木塞对白酒起着巨大的作用，尤其是昂贵的白酒。它需要一个高质量的软木塞。为什么白酒瓶塞使用软木塞？具体如下！

1、白酒瓶塞为什么用软木塞？

软木塞具有柔软、弹性强的特点。它有许多细孔。用它密封瓶颈时，软木通过接触白酒膨胀，堵塞瓶颈间隙，防止白酒泄漏；同时，白酒还可以通过软木塞本身的微孔接触微量空气，达到呼吸和发育的目的，并在装瓶后继续完成其成熟过程。此外，软木塞的成分浸泡在白酒中，这也会增加白酒的结构感。

据说在用软木塞密封白酒之前，没有特殊的白酒瓶塞。通常用一些藤蔓和其他材料塞住容器，然后用油漆密封。这样做有很多缺点：在打开过程中，油漆的小颗粒和碎屑不可避免地会落入白酒中，从而影响白酒的卫生；密封不严格，导致白酒氧化严重，影响白酒质量；白酒泄漏难以避免，造成巨大损失。

2、软木塞越长，白酒质量越好吗？

塞子通常是好酒，都是全木软木塞。这种酒至少有8年的老化潜力。如果你提前喝，你必须醒来。因为长木塞一定比短木塞贵，长时间陈瓶，酒会渗透到木塞里，长密封更安全，这种长塞酒主要是欧洲传统白酒生产国。不需要陈年多久就可以喝，不需要花更多的成本使用长木塞。一般来说，白酒中使用的软木塞长度约为3.5厘米至5厘米，而优质白酒中使用的软木塞长度大多在5厘米以上。例如，一些价格数千美元的法国白酒使用长木塞。

3、如何制作软木塞？

软木塞由栓皮橡树皮制成。栓皮橡属于生长在地中海的橡木落叶树（Mediterranean）一种橡木在西部某些地区生长缓慢，常年常绿。栓皮橡树有两层树皮，内层树皮有活力，外层树皮可以去除，不会影响树木的生存。栓皮橡树的外层树皮可以为树木提供柔软的保护层，也是一种天然的绝缘层，可以保护树木免受火灾的影响；内层树皮是每年新外层树皮的基础。当栓皮橡树年龄达到25年时，才能第一次收获。但第一次收获的橡木皮密度和尺寸都非常不规则，不适合瓶塞，通常用于地板或良好的绝缘材料。第二次收获只能在九年后进行。但这次收获的质量还是达不到制作软木塞的要求，只能用来制作鞋子、饰品、家居用品等辅助产品。第三次收获时，栓皮橡树的树龄已经超过40年了，这次收获的树皮可以用来制作软木塞。此后，每九年栓皮橡树自然形成一层树皮。一般情况下，栓皮橡的寿命为170-200年，其一生能有13-18次有用的收获。

从采摘到软木塞成品的过程并不简单，通常需要半年以上的时间。首先，每年5月至7月，熟练工人开始采摘栓皮橡树皮。此时天气炎热干燥，有利于完全去除厚树皮。与此同时，炎热干燥的气候偶尔会导致森林火灾。因此，在收获栓皮橡树皮时，至少需要保留35%的树皮，以帮助树木继续生存。收获完成后，工人们在树干上标明收获年份，以确保每棵树下次都能在正确的时间内收获。

剥皮不能立即使用，需要露天储存，夏季高温蒸发树皮中的水分，秋季雨水清洗稀释树皮中的单宁。大约6月份干燥后，栓皮层的性质变得稳定。然后，这些树皮储存在混凝土地面或干燥地面上，等待下一步处理。自然干燥后的树皮将被浸泡在盖子罐中。这个过程可以软化和清洁树皮，去除灰尘和一些水溶性物质。在煮沸过程中，工人会定期清洗和过滤煮熟树皮的水，必要时补充水分，避免交叉污染。煮熟的树皮会变成平整易加工的软木板。

第一次烹饪后，工人根据树皮的厚度和细度进行分级，去除低密度和被害虫侵蚀的部分，进行第二次熏蒸，进一步去除木板的橡木味。再次熏蒸的软木板晾干1-3天后，工人就可以切割打孔了。若为天然软木塞，则需从厚板中直接完全切割，由熟练工人手工操作。剩下的木板可以做成软木片，也可以磨成软木屑。经过分拣、粘合、分段、压片、光滑切割和抛光，这些软木屑可以制成聚合软木塞。

软木塞制作完成后，还需要清洗。有些客户对颜色有要求，所以在清洗过程中会有一些漂白。清洗后，工人会筛选软木塞成品，挑选表面有细边或裂纹的产品。优质软木塞表面光滑，孔小而少。

生产厂家将根据客户的需要在软木塞上打印喷字，并进行最终处理。印刷信息包括白酒原产地、产区、酒庄名称、葡萄采摘年份、装瓶信息或酒庄成立年份。然而，一些软木塞生产厂家会将成品运送到不同国家的分支机构，并将其交给特定客户进行印刷和喷字。油印技术或火印技术通常用于印刷喷字。油印技术比较便宜，墨水会渗入塞子，容易脱落。火印技术成本高，但印刷质量好。印刷后，软木塞可用于密封酒瓶。

4、如何区分白酒软木塞的损坏

通常，软木塞很少损坏。至于如何区分软木塞是否损坏，可以检查软木塞是否渗入成都，是否有渗透，如白酒泄漏，可以检查木塞边缘是否有白酒痕迹，情况严重，甚至木塞顶部也会有白酒痕迹。如果发生这种情况，白酒可能会恶化。

需要提醒的是，白酒在储存过程中尽量不要直立放置，因为白酒与软木塞没有接触，会导致软木塞干燥，从而失去弹性，使空气进入白酒，导致白酒氧化。

5、软木塞有什么危害？

据法国波尔多白酒公会统计，每年约有5%的白酒会因软木塞而变质。这意味着每100瓶白酒中就有5瓶会腐烂，因为软木塞变质，或者酒厂在装瓶时使用质量有问题的软木塞。

使用天然软木塞最大的好处是它有一个天然的孔可以让酒瓶适当呼吸，但这些天然孔也是霉菌生活，生长的好地方，当软木塞孔不足，完全消毒，或在瓶子里保存太久，可能使霉菌生长混合到酒体中，导致白酒的破坏和恶化。即使用于消毒天然软木塞的二氧化硫和氯残留物也是影响白酒质量的重要因素之一。

简而言之，软木塞的质量影响了白酒的质量，一个结构良好的软木塞并不密封，它可以让很少的空气逐渐进入瓶子。优质白酒将选择天然软木塞，白酒等级越高，软木塞使用时间越长。