53度的酱香型白酒怎么样

53度的酱香型白酒怎么样

酱香型白酒，作为中国白酒的一个主流分类，显然已经成为众多酒桌上的必备品，亦称茅香型，主要在中国唯一的原生态长江支流——赤水河畔，茅台、习酒、郎酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，有多个不同的种类，也有多个不同度数，而在众多度数中53度算是高级白酒的存在，下面就让小编给大家简单介绍一下53度的酱香型白酒怎么样吧！

53度的酱香型白酒怎么样，有什么特征

白酒的度数意思是白酒中乙醇体积的百分比，通常情况下是以二十摄氏度时的体积比来标识的。比如说五十度的白酒，意思是每一百毫升的白酒中含有五十毫升的乙醇。表示酒精含量也是可以用重量比的，体积和重量比之间是可以互相转化的。酱香白酒的度数是由酿造工艺来决定的，因为在过程中是需要经历多种工程的，非常复杂，到了九个月的时候出酒率还达不到百分之三十。接酒的度数一般是在五十五度到六十度，储存时间三年以上。所以成品的酱香好酒只能达到五十三度，但正是因为如此，才酿造出了酱香型白酒的优质口感，让人喝了回味无穷，口感浓厚。

酱香型白酒在酿造过程中要经过一年的周期、两次投料、八次发酵、七次取酒。先辈们恪守着正宗七轮酱香型白酒的酿造工艺，是几千年酿酒得出的文化结晶是自然的形成。在第九个月的时候，出酒率是一般都不能达到30%，在接酒的时候，酒精浓度在55-60度左右。经过长时间的贮存，成品酒的酒精度可以达到53度。

茅台镇的酱香酒使用的是12789工艺，在各大酒师共同的努力下，该工艺不断完善，勾调技术经验的不断积累，经过多年的实践证明，酱香型白酒经过发酵蒸馏得出的四五轮次的酒，酒质是非常好的，酒的度数大约为53度。酱香白酒度数在52-54度时，酒的口味非常醇和醇厚，丰满优雅。如1951年前，茅台酒也出现过54度的，在茅台酒厂国营之后，高度的白酒度数一般保持在53度左右，后来还是确定了53度是酱香型白酒的一个标准。

因此现在市面上卖的好的，常见也就是被消费者所接受的就是53度的酱香酒。

由此可知，53度酱香型白酒是人心所向，是最有利于酱香型白酒的度数，很值得饮用！

拓展资料：

1、白酒有哪些度数

几千年的发展下来，白酒有低度酒和高度酒之分，常见的白酒度数有：38°、42°、45°、52°、53°、60°等。

当前，世界蒸馏酒的酒度各国要求不尽一致，如威士忌，白兰地，其酒度在37一43度，多数为40度；伏特加为32一40度；朗姆酒较高，在47度左右。

我国传统白酒有别于其它蒸馏酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般为55一65度，近年来发展的低度白酒，出厂酒度基本以40度为界限，个别地区的产品酒度有低至28度、18度的。

2、多少度的白酒最好喝

（1）、从白酒香型的角度

清香型白酒，其香味成分含量较少，酒度不宜降到过低，降到45度，便难以保持原酒风味，因此以50一55度为宜。

浓香型与酱香型白酒，原酒中的香味物质较多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒风味，但一旦降至35度以下，就失去了我国传统酒固有的特色。

（2）、从健康饮用的角度

虽然，不能追究多少度数的酒更好，但是我们可以从健康角度来分析什么度数的白酒更适宜人体饮用。据一些专家研究，40.9度的白酒最适宜饮用，对身体最健康。

白酒度数越高烈性就更强，增加身体负担，度数越低功效就会越小，度数太低又会失去白酒原有的味蕾特点。这个度数白酒既不失去风格，又比较适应现阶段人民快节奏的生活方式。

美国在1978年对30-79岁的13285名男女居民调查，认为饮用40.9度的白酒或接近这一度数的白酒，每次30-60毫升死亡率最低，并发现适当饮酒不易患心肌梗塞。

（3）、从个人口味的角度

白酒的度数与好喝程度根据个人口味的不同以及酒质的不同其实是会有所变化的，有些人就喜欢高度数的白酒，也有些人喝不了度数太高的白酒。

另外要提一点，俗话说酒是陈的香，但是对于低度白酒来说，存放时间过长反而不是很好。一些香精香料勾兑而成的低度白酒在存放一段时间后更会水解而口味变淡无味。所以，如果您要存酒以备日后饮用的话，建议您买高度白酒！

3、高度茅台酒为何把酒精度定在53%vol

在白酒界，大部分白酒不宜超过68%vol，否则不适合饮用。而我们日常用来消毒的酒精，纯度也只有75%。这一点要清楚，高度酒和好酒是没有必然联系的。

1953年，我国白酒开始实行专卖管理，统一测量度数。当时测量员忽略了温度对酒精度的影响，茅台酒的检测结果为55%vol，随后几年内销的茅台酒都以55%vol为标准。

内销茅台酒在1986年底改为54%vol，53%vol则是在1988年才确定的。而且，内销的茅台酒直到1991年才在前标注明酒精度，此前瓶身上并无标识。茅台酒经过多年的实践表明—53%vol，是世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度。

曾经有个经典的科学实验：53.94ml的纯酒精加49.83ml的水，混合物体积不是103.77ml而是100ml，减少了3.77ml（即：53.94+49.83=100≠103.77）这个公式能证明什么呢？原来，蒸馏酒在53%vol时，水分子和酒精分子缔合得最紧密。

所以，高度茅台酒把酒精浓度确定为53%vol，是有科学原理的。

茅台酒的生产周期是1年，再加之3年以上的陈放窖藏，加上勾兑存放的时间，平均酒龄5年以上才能出厂。从制曲、制酒、贮存到包装等过程，一瓶酒要经过165个工艺环节。53%vol高度酒的度数，与其生产过程结合，酒香柔和，酒度高而不烈。这也使得53%vol不仅是茅台的标准，也成为整个酱酒行业的标杆。

4、国台酒和茅台酒有什么区别

国台酒是新酒，和茅台同属酱香型白酒，同品质酒的价格不到茅台的1/3，喝一喝就知道那个更划算。而且国台加入新工艺，借助天士力药物质量控制优势，破译了酱香白酒酒体组成的“黑匣子”，不仅最大程度上保留了酱香白酒的有益精华，更有效将白酒中对人体有害成份如杂醇油、醛类的含量降低到行业权威标准的四分之一，有着传统茅台酒的酿制工艺，为此酿制出来的酒无论是酒质还是口感，都非常值得称赞。

其酒是酱香型白酒的代表产品，酒液纯净透明、醇馥幽郁，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，酒质晶亮透明，微有黄色，具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。

5、酱香型白酒怎么样

酱香型白酒是纯天然的产品，不添加任何色素，香精等成分，这是国内外始终独一无二的。酱香酒是白酒中较为让人喜欢的一种香型白酒。能够让众多人喜欢，其酿造工艺功不可没。经过千锤百炼，复杂的工艺流程，精心储存，精心勾兑，才终成佳酿。可以说每一杯酱香酒倾注的不只是高粱，还有白酒勾兑师的心血。