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红葡萄酒侍酒温度是多少度

2023-01-24 21:14:16    作者:中国白酒网    来源:www.zgbaijiu.net

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红白酒侍酒温度是多少度

至于红酒,喝过的人应该知道,正确的侍酒不仅能让白酒展现出应有的风格,还能提升原有的价值和品质。对于白酒爱好者来说,他们都应该知道侍酒的相关知识。今天,让我们从饮用温度简要介绍一下红酒侍酒的温度。


1.不同白酒的侍酒温度

白酒的侍酒温度因白酒类型而异。


将白酒冷却或自然地放置在指定的温度下,这是白酒的最佳饮用温度,即侍酒温度。



红白酒侍酒温度是多少度

白酒的饮用温度应分为不同的类型。一般来说,轻红白酒的最佳饮用温度为12摄氏度,而中/丰满红白酒的最佳饮用温度为17-18摄氏度。适中/轻的白白酒最佳适饮温度为10摄氏度,而橡木桶陈酿的白白酒最佳适应温度为12摄氏度。起泡酒的最佳适饮温度为6-8摄氏度。甜酒的最佳饮用温度为6-8摄氏度。


2.不同风格红酒的侍酒温度

虽然都是红酒,但黑皮诺、赤霞珠、西拉等不同风格红酒的最佳侍酒温度不同。


(1)博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)

博若莱新酒是典型的轻酒体红酒,果味浓郁清新,单宁含量低柔和,最佳侍酒温度为12-13℃。


(2),黑皮诺(PinotNoir)红白酒

橡木桶陈酿时间短,酿造工艺简单,黑皮诺红白酒单宁和结构感柔和,酒体轻到中等,最佳侍酒温度一般为12-14℃。勃艮第特级公园(GrandCru)黑皮诺红白酒大多风味浓郁复杂,结构坚实强烈,酒体中等至饱满。为了更好地展示其香气水平,软化其单宁和结构,最佳侍酒温度应为16-17℃。


(3)赤霞珠(CabernetSauvignon)

赤霞珠制成的红酒色泽深沉,单宁坚实,结构宏大,酒体饱满,陈酿潜力强。对于这种风格强烈的红酒,最佳侍酒温度一般为18℃左右。


(4)、西拉(Syrah)红白酒

西拉红酒是一种浓郁的红酒,其丰富的单宁、饱满的酒体和成熟的风格决定了其最佳侍酒温度,一般为18℃。


(5)波尔多混合红酒

波尔多左岸的混合红酒以赤霞珠为主,阳刚之气强烈,具有高酸、高单宁的特点。右岸混合红白酒梅洛(Merlot)单宁含量适中,风格相对优雅柔顺。梅多克在左岸(Medoc)列级庄,格拉夫(Graves)圣埃美隆的列级庄和右岸(Saint-Emilion)波美侯等级庄(Pomerol)顶级白酒大多结构宏大,风味浓郁,酒体饱满,陈年潜力强。这些白酒的最佳饮用温度应为17-18℃。


3.理想的饮酒温度可以改善白酒的味道

一般来说,白白酒需要冷却,红白酒需要在室温下饮用。这与我们的味道和嗅觉有关。一般来说,白白酒在高温下会加速新鲜水果的香气,使白酒味道更平淡,所以一般需要冷却;相反,低温不利于释放复杂的香气,不能显示自己的特点,单宁也可能更涩,所以大多数需要在室温下饮用。


除了饮酒温度影响口感外,选择合适的酒杯可以提高品酒体验;侍酒顺序可以极大地影响口感体验;适当的醒酒可以恢复白酒的活力,这将影响白酒的味道。


4.冰镇白酒要小心

无论是起泡酒还是桃红酒,用冰桶和冰水冰酒绝对是冰酒的经典方法。


冰酒时,只需在冰桶里装足够的冰和水,让冰水混合物穿过酒瓶的瓶颈,就可以冷却20分钟。


冰镇后,白酒可立即倒出饮用,

取出冰桶后,最好在室温下放置桃红酒5分钟,然后倒入杯中饮用。


如果红酒温度过高,也可以在冷冻3-5分钟后饮用。(PinotNoir)、歌海娜(Grenache)、神索(Cinsault)等待轻酒体的红酒冷却后,口感明显变化。


5.喝酒要注意什么?

(1)调节白酒的适饮温度

饮用前将白酒的温度调节到各自的饮用温度,温度对白酒的品尝结果有绝对的影响。


冬季可直接在室温下品尝红酒,夏季应避免超过20种°C,你可以用冰箱冷却。白酒、粉红酒或气泡酒必须在冰箱里冷藏一到两个小时,然后在品尝前慢慢降低到饮用温度。在冰桶中加入水和冰可以迅速降低温度,15分钟可以降低到8分钟°C,但它会使香气封闭,影响质量,最好避免。


(2)、开瓶

大多数白酒都是用软木塞密封的,最适合用开瓶器打开瓶子。打开瓶子时,用切纸机从瓶口的凸起切开密封,去除上端。然后对准中心,慢慢将螺旋锥拧入软木塞,然后拧紧瓶口,然后平稳地慢慢拉起手柄,拉出软木塞。


(3)、醒酒

大多数红酒醒酒可以改善它们的味道,我们只需要将酒倒入醒酒器或玻璃器皿中30-45分钟就可以达到这个目的。


此外,使用氧气泵也可以加速白酒的醒酒过程。一些便宜的白酒往往伴随着臭鸡蛋的难闻气味,而醒酒可以最大限度地去除这些不愉快的气味。


(4)选择合适的酒杯

白酒杯选择原则:透明材料,方便观察白酒的颜色;杯肚应该足够大,方便摇杯而不是洒酒,因为摇杯有助于释放白酒的香气;白酒最好使用高脚杯,以避免手的温度传递到白酒,选择透明的无雕刻杯,方便观察白酒的颜色和气泡;白酒最好使用高脚杯,以避免手的温度传递到白酒,并选择透明无雕刻的酒杯,方便观察白酒的颜色和气泡。


(5)正确持杯,展现优雅的一面

虽然持杯的习惯可以根据个人喜好来确定,但最标准的方法是手持杯柄或底座,而不是杯体,这可以避免我们的体温影响白酒的理想饮酒温度。


(6)白酒的饮酒顺序

一般饮酒顺序:先白后红,先淡后浓,先不甜再甜,先年轻后陈年。如果等级差别太大,可以考虑先喝普通的酒,再喝精彩的酒。总之,避免后面的酒被前一瓶酒的味道所干扰。


因此,在品尝白酒时,正确的侍酒温度可以保证白酒的优良品质,大多数红酒的侍酒温度为15℃-18℃,最理想的侍酒温度是16℃。当然,由于红酒的成熟速度、酿酒葡萄品种和酿造方法不同,侍酒的温度也不同。


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