喝酒是生活中常见的社交活动，或者一个人喝一点酒也是一种享受。白酒酿造中最基本的技能之一被许多人误解，认为白酒是劣质的，不好。事实上，在酱酒过程中，混合是一种必要的方法。今天，中国白酒网将向您解释为什么酱酒需要混合：
勾兑的意义在于平衡酒体，协调香气，使酒体统一度数和口感，保持独特风格，形成完整的酒体。未经勾兑，每坛酒分装出厂的成品酒质量各异，难以形成市场统一的口感，因此勾兑十分重要。此外，为了混合各种不同年份的酱香型白酒，使酒体达到酸、甜、苦、涩的口感，使各种口感更加协调，取长补短。
一般来说，刚酿造或储存3-5年的葡萄酒可以称为新酒。这些葡萄酒的特点是辛辣，易于饮用。这是因为这些葡萄酒储存时间不够长，杂质多，挥发性物质多，对人体刺激性大。新酒不适合从口味和健康的角度饮用。
老酒储存时间较长，一般超过十年。虽然老酱酒陈年宜人，但它比新酒更醇厚。但是陈年的味道太重了，很多人很难接受它的味道。因此，酱酒一般需要与新酒和老酒混合。长期使用的酱酒也与老酒混合八年。
酱酒的勾兑没有秘方，也没有固定比例。有人说他们有茅台的勾兑配方，这是骗人的。因为酱酒的勾兑只能根据调酒师对每批酒的理解来勾兑，所以很难保证酱酒的酿造每次都是一样的，所以调酒师需要根据酒的特点来勾兑，所以不可能有统一的标准。
好酒都是勾调酿造的，以后遇到白酒勾调就不用害怕了。如果你仔细理解，你就会知道这只是一个重要的酿造过程。
