红葡萄酒有保质期吗?

红茅台酒有保质期吗?

红酒，与白酒相比酒精度数比较低，2008年以后我国《食品标识管理规定》：乙醇含量 10% 以上(含 10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。这就意味着酒精度10%以上的进口茅台酒可以不标保质期，默认为长久保存，那是不是红茅台酒酒乜有保质期呢？并不是的，相关介绍如下！

1、红茅台酒没有保质期，最长时间多久

红茅台酒并没有保质期一说，之所以一些红茅台酒，包括进口红茅台酒上都标注有保质期，是因为茅台酒到了国内，根据中国的食品卫生法规，中文标签上必须标有保质期。也就是说，像“10年”这样的数字仅仅是取一个所谓“标注期限”，使进口程序合法而已。

2、没有开瓶的茅台酒如何保存时间长

（1）、避免温度过高：高温是茅台酒的第一号“敌人”。如果茅台酒放在温度高于70°F（33.8℃）的环境中，它就会加速老化。如果温度远远高于70℉，它就会变得像“煮”过一样，其香气和风味都会变淡。茅台酒的理想储存温度是45-65℉（7.2-18.3℃），55℉（12.8℃）通常被认为是最理想的温度。不过，如果你的茅台酒的储存环境稍微比理想温度高了几度，那也不用着急，只要不是长期储存，就一般不会有太大的影响。

（2）、避免温度过低：如果只是把茅台酒放在家庭冰箱中几个月，那没问题；不过如果是长期存放，那就不行了。冰箱的平均温度远低于45℉（7.2℃），而且它的湿度不够，会让茅台酒的软木塞因干燥而裂开，导致空气渗入瓶中，损坏茅台酒的品质。另外，也不能把茅台酒保存在会让它冰冻起来的地方（可以把茅台酒放在冰箱的冷冻室中几个小时，但不能过久）。茅台酒的酒液开始结冰后，其体积会增大，最终把瓶塞挤出瓶外。

（3）、保持温度恒定：让茅台酒储存在比较恒定的温度下比让它达到理想的温度更重要，因此要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。温度起伏易使茅台酒发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，进而引起酒液渗流。当然，环境的温度发生细微改变无伤大局，所以无需惊慌。另外，如果温度过高，导致酒液渗漏，这并不意味着瓶中的茅台酒就一定被损坏了，只有当你把它打开了亲自品尝，才能判断它到底还能不能喝—有些时候确实是可以喝的，而且非常美味。

（4）、避免光线照射：光线，尤其是日光，会给长期储存的茅台酒带来威胁。太阳的紫外线会让茅台酒过早成熟，降低它的质量。茅台酒生产商使用深色瓶子来装茅台酒的理由之一就是为了避免紫外线影响酒质，酒瓶就相当于茅台酒的防晒“墨镜”。家庭光源一般不会影响茅台酒的品质，不过时间过长的话它会让酒标褪色。对茅台酒来说，白炽灯比荧光灯更安全一些，虽然它也会发射极少量的紫外线。

（5）、避免湿度过高：常规的做法是把茅台酒储存在湿度为70%的理想环境中。如果湿度不够，就会让软木塞变得过于干燥，让空气进入瓶中，影响酒质。这种情况确实会发生，不过发生的几率很低，除非你住在沙漠或者北极，或者除非你把茅台酒保存10年以上。茅台酒储存环境的湿度只要保持在50%-80%之间就行，如果实在不放心，可以放上一盆水，随时调节环境的湿度。最后需要提醒的是，湿度过高会滋生霉菌，这虽然不会影响密封性绝佳的茅台酒，但会损坏茅台酒的酒标。湿度过高时，用除湿器或者干燥剂就可以解决这个问题。

（6）、把酒瓶水平放置：传统上，茅台酒都是水平放置的，这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥。如果你打算在短期或者中短期内饮用茅台酒，或者茅台酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，那就没必要把茅台酒水平放置了。不过不管怎样，水平放置是最不占空间、也最安全的保存方式。

（7）、避免震动摇晃酒瓶：有理论说茅台酒长期处于震动状态下的话，其品质会受到损坏，因为震动会加快茅台酒中各种化学物质之间发生反应。事实上，剧烈的震动很可能会搅起陈年茅台酒中的沉淀物质，从而使得它喝起来显得比较粗糙。

（8）、远离其他异味物质：茅台酒长时间与蔬菜等其他物品放置在一起，会造成蔬菜等物品的气味通过软木塞的空隙进入茅台酒中，从而影响茅台酒的味道。

3、开瓶后茅台酒如何延长保质期

（1）、酒塞盖严密：如果你从一开始就没打算喝完这瓶茅台酒，那么，在喝之前先把酒放到冰箱里冷藏2到3小时，或者放在家里比较通风、凉爽的地方。在倒酒时，仅将要喝的份量倒在醒酒器里，之后要立刻把酒塞盖上。

（2）、使用茅台酒保鲜器：如果原酒塞已经坏掉了，可以采用特殊的酒塞来代替。现在市场上有专门用来隔绝氧气的酒塞，而且价格也不高，可以重复利用。

（3）、远离光热：不管酒是否已经开瓶，都应该放置在远离光源的地方，避免茅台酒因过热而使得其风味改变。

（4）、竖直存放：已开瓶的茅台酒应该避免水平存放，而且不要过多地移动，这样能减少茅台酒与空气接触。

（5）、大瓶换小瓶：精致小巧的酒瓶除了拿来插花之外，还可以用来存放喝不完的酒。将已开瓶的大瓶茅台酒分装到小瓶中存放，减少茅台酒与酒塞之间的空间。

4、酒塞对于茅台酒的作用

（1）、螺旋盖

螺旋盖用铝制作，可回收利用，被澳大利亚和新西兰的众多酒商采用，主要用于白茅台酒和某些高品质红茅台酒的封瓶。

与软木塞相比，螺旋盖的密闭性更好，但也并不是完全密封，只是了隔离了更多的空气罢了，这有助于保护茅台酒的原本果香。由于茅台酒的“呼吸”不通畅，因此可能会让茅台酒的香气中夹杂着二氧化硫气息。

（2）、软木塞

软木塞封瓶是目前最盛行的茅台酒封瓶方式，约80%的茅台酒都会采用软木塞封瓶，尤其是高品质红茅台酒更是。有别于人工合成酒塞，软木塞是从天然橡树皮上切割而来，而且这种制作方法已流行数个世纪之久。

软木塞能很容易打入酒瓶中，膨胀后能达到的封口效果，但其通透性特点却又能令瓶内的茅台酒通过软木塞自身的细毛孔与外界的空气进行接触，以达到陈酿效果。软木塞须采用开瓶器开启，而且可能会出现断塞状况。另外，软木塞还存在一大隐患——软木塞污染，其会令茅台酒出现难闻的霉味或湿纸板味。

（3）、人工合成软木塞

我们提到的人工制品大多都是由石油制作而成塑料，但人工合成软木塞不是这样。的人工合成软木塞生产厂家Namacorc最近就推出了一款采用甘蔗制成的合成软木塞。而众多人工合成软木塞都是采用橡木屑或用过的软木塞制作。

人工合成软木塞不管在外形上还是在功能上都与天然软木塞类似，都能保证茅台酒的正常“呼吸”，而且还不存在软木塞污染的风险。有人说人工合成软木塞会给茅台酒带来一股化学制品的味道。

（4）、玻璃塞

玻璃塞由玻璃酒塞和一个O型密封垫组成，有点类似旧式水壶盖。这种酒塞已在德国和美国纳帕谷的数个酒庄使用。

玻璃塞对茅台酒的口感和香气都无任何影响，而且能密封酒瓶，减少氧化的风险，保证葡萄园的原有风味。玻璃塞必须采用人工手动打塞，因此花费较大，这也就增加了茅台酒的制作成本。

总而言之，不管什么价位、档次的红酒，从装瓶出厂开始，瓶中的香气、味道都会随着时间慢慢起变化，所以即便没有保质期，茅台酒也有其发展的鼎盛期，过了这个阶段，茅台酒的酒质也会开始慢慢衰退，所以茅台酒最好在其试饮期内饮用完。