中药用什么黄酒煮最好呢,熬药用什么黄酒好

中药用什么黄酒煮最好

什么样的黄酒最适合泡药酒，当然是度数较高的适合，药酒用的酒一般是黄酒或者纯梁酒的,因为中药基本都是纯天然的药材,相对来说有些药材比较珍贵如人参,枸杞子,藏红花这类的。

一般的酒如果不纯酒精的含量较高,这样容易与药物起反应,达不到把药物泡出来的效果。

纯梁酒或者黄酒度数相对较高,一般在50-70度之间。

中药用什么黄酒煮最好呢

黄酒可以泡中药的，因为黄酒主要是用米酿造的，对任何中药都不会起到冲突的作用，相对于白酒来说黄酒的酒精含量比较低，而且营养价值又比较高，所以能够很好的帮助血液循环促进生成代谢，具有很好的补血功能，所以药用价值还是比较高的，

熬药用什么黄酒好

主料：

当归10G

熟地10G

川芎10G

白芍10G

辅料：

黄酒适量

做法：

先将中药稍洗一下。

加适量水泡中药半小时。

倒入砂锅中，加半碗黄酒一同入锅炖煮。

大火煮开后，加盖小火煮到最后只剩一碗水的量。

出锅

熬中药用的黄酒是食用的黄酒吗?

料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮用酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。

与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。

料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。

黄酒其是一种饮料酒的种类的总名称，常见的黄酒有加饭酒、花雕酒等。

其中最耳目能详的就是花雕酒了，花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。

据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为"高级液体蛋糕"。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

托展资料

料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。

黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其很多营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的白酒。

黄酒是很重要的中药药剂辅料或“药引子”。中药处方中经常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，适量饮用有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

黄酒放在中药里熬有什么作用

服用中药的期间还是不要饮酒，不仅是中药，西药服药期间也是要禁酒的，服药期间饮酒，会导致肝脏内药酶数量，种类和活性的改变，从而诱发药物代谢发生变化。而且黄酒会和中药相冲的，还有中药和黄酒都是通过肾来代谢的，这样只会加重了肾的负担。

熬中药用什么黄酒

正宗黄酒是什么配料

(一)原料配方

　　小米130kg、糖化酶(酶活力50000u/g)0.26kg、黄酒活性干酵母0.13kg、生麦曲10.4kg、糟烧酒(50°)13kg、加水量180kg。

(二)生产工艺流程

　　小米→浸米→蒸饭→摊凉(加入生麦曲)→落缸发酵(加入糖化酶)→喂饭(加入糖化酶、活性干酵母)→主发酵→后发酵→压榨→澄清→煎酒→陈贮→勾兑检验→灌装→巴氏→成品

(三)操作要点

　　1.浸米 将小米倒入浸米池，放水淘洗干净后进行浸米，水面淹过米面约30cm，水温控制在20-25℃，浸泡24h。

　　2.蒸饭 把浸米沥干后倒入甑锅内，开汽蒸料，待上汽，再蒸3-5min，关掉蒸汽，泼入90℃以上的热水(泼水量为25%-30%)，加盖焖数分钟，待米吸水后，再开汽复蒸。待上汽后，再蒸20min即可。米饭的感官质量要求：熟而不黏，内无生心。

　　3.落缸发酵 待米摊凉至28℃时，加入生麦曲5.2kg，翻拌均匀后入缸，投料温度为26-27℃。发酵用缸事先必须。投料前在缸内放水180kg(水温控制在24-25℃)，再在缸内加入糖化酶0.13kg。投料后搅拌均匀，经10h左右品温上升到28-29℃，酒醪已开始稀薄，味淡，即可开头耙。头耙后品温继续上升，维持24h左右进行喂饭。

　　4.喂饭 喂饭原料65kg，饭摊凉冷却后，加麦曲5.2kg入缸。喂饭时再加糖化酶0.13kg、已活化的黄酒干酵母，搅拌均匀后品温掌握在25-26℃。喂饭前酿缸质量的好坏直接关系到半成品的质量，是酿酒成败的关键工序，所以要切实掌握合适的品温和及时开耙。喂饭时应根据醪液的品温随时开耙，其目的，一方面是为了降低品温，并使缸中品温及发酵成分上下均匀一致；另一方面是为了排出在发酵过程中积聚的大量CO2，同时供给新鲜空气，可以促进发酵菌繁殖，并可减少其他杂菌滋生的机会。

　　5.后发酵 前发酵一般5d左右，然后加入糟烧酒13kg转入后酵(加入糟烧酒可以提高酒精浓度，防止发酵醪酸败)。后酵品温一般控制在23-24℃，经过15-20d进行压榨。

　　6.压榨 采用气膜式板框压滤机，糟板含水率为48%-50%。

　　7.煎酒 利用加热的方法将生酒中的微生物杀死，并破坏残余的酶，使黄酒中的成分基本上固定下来，防止成品酒发生酸败。另外，可促进黄酒的老熟和部分蛋白质凝固，使黄酒色泽清亮透明。煎酒设备为不锈钢材料制成的煎酒锅，外设夹层，可通蒸汽和冷却水。也可用薄板热交换器进行瞬时煎酒。

　　8.陈酿、勾兑、灌装、 可按普通黄酒生产的工艺条件进行。