黄酒蒸煮后还有酒精吗,黄酒煮开后还会有酒精吗

黄酒沸腾后还有酒精吗

酒精的燃烧靠的是挥发的乙醇蒸气于空气里的氧气发生化学反应，此反应释放出热量反过来促使酒精挥发，从而维持持续燃烧。酒精与水可以互溶，在酒精中加入少量水并不会导致火焰熄灭，但当水分含量提高到一定程度时，由于水分子对酒精分子的束缚效应以及水本身具有较高的蒸发热等原因，在液面上方无法形成浓度足够燃烧的乙醇蒸气浓度，即便使用外部热源，也难以在短时间内将混合液体加热到能够使得酒精迅速挥发的温度，此时酒精水溶液表现为不可燃。根据偶泡吧得出的经验，酒精水溶液在常规状态下可燃/不可然的临界浓度大概在40%上下，表现为大多数50度以上的白酒用火柴都很容易点燃；而40度左右的中低度白酒需要耐心地用火燎一阵子才能点燃，并且很快熄灭；置于那些酒精含量低于20%的酒类，除非在火上烧到沸腾的程度，否则是无法点燃的（曾经有过一次，在苏州某饭店吃饭，点了瓶黄酒，要服务员加姜丝加热，结果丫直接把酒倒进水壶放在煤气灶上加热，直到烧开，提起来的时候喷着气的壶嘴在煤气灶上方划过，然后丫就拎着喷火的酒壶给我送上桌了，那是平生唯一一次见到有人把黄酒点燃的经历）

黄酒蒸煮后还有酒精吗

黄酒的后发酵依然是无氧发酵的过程，后发酵是使一部分残留的淀粉和糖分继续糖化发酵，转化为酒精，并使酒成熟增香。一般后发酵2个月左右。有发酵产生肯定就有气体产生的，气体的成分大多是CO2。后发酵的品温随自然温度而变化，一般品温不能大于20度，否则易引起酒醪的升酸。密闭时最好用棉塞！

黄酒煮开后还会有酒精吗

黄酒含有酒精。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、白酒并称世界三大古酒。

约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。

黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。

黄酒煮沸后会有酒精度吗

酒精加热后会蒸发，更别说烧开了，所以稀释了之后在加热基本没什么度数了

黄酒沸腾后还有酒精吗能喝吗

黄酒加热后发酸是因为黄酒里面的二氧化碳过多而导致酸味

黄酒加热不能过度，太热的我喝过，口味很差。

煮沸的黄酒没喝过，估计很难喝吧。酒的主要成分是乙醇，虽然沸点比甲醇和高，但也很容易挥发。估计煮沸过程中乙醇、酒的特有香气等等都没了，倒是增加了很多甲酸、乙酸之类的东西了（老人说黄酒酿坏了就是醋）。