黄酒里有褐色沉淀物能喝吗,黄酒里有褐色沉淀物还能喝吗

黄酒里有褐色沉淀物

黄酒辨别真假

1、加热

一般传统的酿造黄酒在稍微加热后饮用会比较冲口，而假黄酒则没有黄酒的这一特性。

2、味道

纯正的手工黄酒味道应该清爽，不辣口，容易下咽，不上头，略有甜味，而假黄酒则有较大的酒精和香精的味道而且味道过甜，容易上头。

3、气味

纯正的黄酒有一股粮食的味道，酒精味道不浓烈，没有其它的异味。而勾兑的黄酒大多有较浓烈的酒精味道和甜味等其他的味道。

4、悬浮物

如果对于一瓶黄酒原液来说，酒液应该是透明的，没有悬浮物或者有少许的悬浮物，但不应该浑浊不清。而对于带有酒糟的黄酒出现酒液浑浊属于正常的现象，可以把黄酒静置一段时间，如果表面有澄清的黄酒酒液析出便是好黄酒。

5、年份

这个是坑人的，市场上很多黄酒都标称多少年陈酿，但是当年或者一两年左右的占绝大部分，上年份的黄酒在口感上与当年的黄酒没有太大的区别，普通消费者也不好辨别，但是价格却要高上数倍，因此年份判断基本没有可能，仅凭商家所说。

6、粘稠度

因为黄酒发酵过程中产生众多的营养物质和糖类，因此黄酒在粘到手上之后有黏黏的感觉，而勾兑的假黄酒就没有这种手感。

7、色泽

正宗的黄酒颜色呈现褐色、棕色等不同颜色，因为使用的原料、大曲和酿造工艺的不同，黄酒会呈现出众多的颜色，从色泽方面仅仅能辨别是否属于黄酒，对于黄酒质量的鉴别没有太大的意义。

黄酒里有褐色沉淀物能喝吗

优质黄酒的酒香非常浓郁，入口香醇，颜色呈琥珀色，没有浑浊物，而劣质的黄酒有杂质，酒水浑浊不清，酒里面散发着酒精、香精等等其他味道。

黄酒辨别真假

1、加热

一般传统的酿造黄酒在稍微加热后饮用会比较冲口，而假黄酒则没有黄酒的这一特性。

2、味道

纯正的手工黄酒味道应该清爽，不辣口，容易下咽，不上头，略有甜味，而假黄酒则有较大的酒精和香精的味道而且味道过甜，容易上头。

3、气味

纯正的黄酒有一股粮食的味道，酒精味道不浓烈，没有其它的异味。而勾兑的黄酒大多有较浓烈的酒精味道和甜味等其他的味道。

4、悬浮物

如果对于一瓶黄酒原液来说，酒液应该是透明的，没有悬浮物或者有少许的悬浮物，但不应该浑浊不清。而对于带有酒糟的黄酒出现酒液浑浊属于正常的现象，可以把黄酒静置一段时间，如果表面有澄清的黄酒酒液析出便是好黄酒。

5、年份

这个是坑人的，市场上很多黄酒都标称多少年陈酿，但是当年或者一两年左右的占绝大部分，上年份的黄酒在口感上与当年的黄酒没有太大的区别，普通消费者也不好辨别，但是价格却要高上数倍，因此年份判断基本没有可能，仅凭商家所说。

6、粘稠度

因为黄酒发酵过程中产生众多的营养物质和糖类，因此黄酒在粘到手上之后有黏黏的感觉，而勾兑的假黄酒就没有这种手感。

7、色泽

正宗的黄酒颜色呈现褐色、棕色等不同颜色，因为使用的原料、大曲和酿造工艺的不同，黄酒会呈现出众多的颜色，从色泽方面仅仅能辨别是否属于黄酒，对于黄酒质量的鉴别没有太大的意义。

8、价格

纯正的黄酒价格一般都在15元/斤左右，价格过低的有可能属于勾兑黄酒。

黄酒里有褐色沉淀物还能喝吗

黄酒不只是啡色，还有黄色、褐色、黑色、红色、棕色等。

在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为白酒或浊酒。黄酒的颜色有很多种，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质是谷物酿成的酒，可以用米代表谷物粮食，故称为米酒较为恰当。现在通行用RiceWine表示黄酒。黄酒是世界上最古老的酒类之一，被称为液体蛋糕，源于中国，且唯中国有之，属于酿造酒，与啤酒、白酒并称世界三大古酒。它以大米、黍米、粟为原料，含有21种氨基酸，一般酒精含量为14%-20%。约在三千多年前，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，包括绍兴状元红、绍兴女儿红、山东即墨老酒等。

黄酒有白色沉淀

正常黄酒的确向你所说“酒液呈黄褐色或红褐色、清亮透明、允许有少量沉淀的产品为佳”，但由于运输、贮存过程中，受阳光、高温、低温（冷冻）、震动等因素影响，沉淀多一些也是可能的。如果放置数日仍然不澄清透明，有一定问题。

判断是否变质，主要看酸甜度，如果品尝为酸味，没有酒味，那就是变质了，但有可能成为“醋”。如果有异味，如臭味，那就扔了吧。

黄酒里有褐色沉淀物正常吗

绍兴黄酒里的焦糖色是深褐色紫黑的液体，无臭或略带一种焦糖独有的香味。焦糖色是怎么做的呢？

焦糖色的制法大多是以蔗糖、蜜糖和以葡萄糖为主的淀粉水解产物等为原料，在密闭的容器中加热焦化，或者用敞口加热脱水炒熬。听着是不是很熟悉，这就像是做红烧肉时候的炒糖色，既可以用来给菜肴挂色，还可以利用期间产生的美拉德反应为菜肴增香。

有的黄酒为了增色或者提香的目的需要添加色素，而焦糖色作为一种着色稳定、安全性好的天然着色剂，自然受到酒厂的喜爱。

黄酒底部有乳白色沉淀物

　　黄酒鉴别好坏的基本方法

　　1、色泽鉴别：黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体，清撤透明，光泽明亮，无沉淀物和悬浮物。

　　2、香气鉴别：黄酒以香味馥郁者为佳，即具有黄酒特有的酯香。

　　3、滋味鉴别：应是醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛辣酸涩等异味。

　　4、酒度鉴别：黄酒酒精含量一般为14.5％～20％。

　　5、手感鉴别：倒少量的酒在手心来感受它的滑腻感。酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑的黄酒基本上不粘手。

　　6、价格鉴别：如果是用纯谷物陈酿的黄酒，得经过三五年的陈酿过程，不会太便宜，而勾兑酒一般较便宜。

黄酒有沉淀物是变质吗

正常

黄酒有沉淀能喝。黄酒属于我国传统的酒酿,和米酒差不多,除了含有很低的酒精度之外,还含有很多的原料物质,比如高粱残渣等物质,因此,黄酒有沉淀是正常现象,可以饮用,但是若是黄酒味道变酸了,那么这种黄酒已经过期,不能饮用。