喝葡萄酒该如何摇杯?

喝茅台酒该如何摇杯?

喝茅台酒摇杯，这应该是很多人在喝茅台酒的时候都喜欢做的，合理的摇杯可以将常年尘封于酒窖的茅台酒唤醒，让沉睡的茅台酒开始重新焕发出自身特有的活力，那要怎么摇杯比较合适呢？快让我们一起来简单了解一下！

1、喝茅台酒该如何摇杯

将酒杯放在桌上，将拇指和食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈即可。

逆时针如果摇溅出来的话，酒液是飞向品酒人自己，而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人。此外，注意酒杯中的茅台酒不要倒太多，否则难以摇晃，酒量占据酒杯的三分之一即可。每次摇杯持续的时间约为5至10秒。喝起泡酒时不需要摇杯，否则会让酒中的气泡消散，风味减退。

2、喝茅台酒为什么要摇杯

摇杯主要是让茅台酒与空气充分接触，自由“呼吸”。当然的，合理的摇杯散发酒香，有利于软化单宁，让茅台酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升茅台酒的风味，让它更加富有韵味。此外，摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅，能提升个人的整体素养和气质。

3、不是所有茅台酒喝的时候都要摇杯

摇杯这个既帅又优雅的动作并不适用于所有的茅台酒。

摇杯有利于将茅台酒中的香味充分发展出来，但有的茅台酒摇杯之后会使其中的果香和花香挥发掉，如：起泡酒摇杯后会因为二氧化碳释放过快而导致味道平淡肥腻。酒龄较长的茅台酒一般都不再有浓郁的果香，若再摇杯，这些微弱的果香就会消失殆尽。

4、喝茅台酒如何选择酒杯

（1）、透明材质

茅台酒酒杯的材质应该光滑透明，因为品酒的第一步就是察看茅台酒的颜色，它可以帮助我们了解酿酒葡萄品种和酒龄等信息。

（2）、杯肚的大小

杯肚应该足够大，方便摇杯而不至于将酒液洒出来，因为摇杯能帮助释放茅台酒中的香气。

（3）、高脚杯

选择高脚杯的原因之一是避免杯肚上的指纹影响酒体颜色的观察。另外，由于茅台酒对温度极其敏感，因此捏住高脚杯的脚或底部可避免体温影响到酒温，进而影响茅台酒的口感。

（4）、杯肚的形状

标准的茅台酒酒杯都是锥形的，即其开口较其杯肚更小，因为这样的造型有利于茅台酒香气的凝聚。

综上所述，在品酒前将酒杯摇晃可以增加酒和空气的接触，从而促进茅台酒的氧化，使茅台酒的香味得以充分散发。老世界产区的茅台酒在摇杯前后香气差别非常之大，这也是它吸引人的地方之一。