酱香型与浓香型白酒哪个口感好,酱香型白酒和浓香型白酒的口感区别

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不同的酿造技术

酱香型白酒的酿造一般以优质全粒高粱为原料，高温大曲糖化为曲，严格按照节气生产。
一年为一个酿造周期，再经过端午节后的勾兑调制，双投料，九次蒸煮，七次取酒，八次发酵，完成整个酿造过程。

浓香型白酒的酿造主要适用于以大米、小麦等粮食为原料。

粉碎过筛后，与水混合。
还有就是用高温大曲做曲，放入老窖发酵蒸煮。
这样，酒醅中的酒精、醇类物质和水分就可以被蒸发掉，从而生产出冷却后的优质浓香型白酒。

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