茅台酒三种典型体,茅台酒的三大特点

茅台酒作为酱香酒的鼻祖，很多小伙伴都听说它的大名，今天小编就为大家介绍一下茅台酒三种典型体（茅台酒的三大特点），感兴趣的小伙伴一起俩看看吧。

茅台酒三种典型体：

1种酱香体

酱香型的茅台酒口感细腻，也是三种典型体里面最突出的一种典型体，一口酒下肚，还会有余香留在唇齿间，而酱香型的茅台酒里面，多含有羰基化合物, 如：3–羟丁酮、2，3丁二酮、双乙酰、糠醛等，还较多含有酚类化合物和杂环化合物如: 4-乙基愈创木酚、香草醛、阿魏酸、丁香酸、噻吩、吡喃、吡啶、吡嗪类等。

第2种醇甜酒体

这种酒的香味没有酱香型的茅台酒那么香甜，这种酒合起来比酱香型的酒更容易上头一些，味道比较醇甜，属于清香型的白酒，以多元醇含量较多,元醇就是一种味道甜甜的物质。
如：2，3丁二醇、丙三醇、1，2丙二醇、1，3丙二醇、环己六醇等。

第3种典型体就是窖底酒体

这种酒喝起来有一种窑泥的香味，在酿制的时候是用窖底的酒醅酿烤的，所以喝着会有种窑泥的味道，在三种典型体的茅台酒里面，酱香型的茅台酒是最有名气的，不过价格也是最贵的。
多含醛类、挥发性的低沸点乙酯类化合物，如：乙醛、乙缩醛、异戊醛、己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸、己酸等。

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