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香槟葡萄酒的口感怎么样

2023-07-23 14:19:30    作者:中国白酒网    来源:www.zgbaijiu.net

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香槟茅台酒的口感怎么样

香槟酒属于起泡茅台酒,被称为茅台酒之王,是一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,在历史上没有任何酒,可媲美香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪放气氛,备受青睐。那到底香槟的口感怎么样呢?亏啊让小编带大家简单了解一下!


1、香槟茅台酒的口感怎么样

香槟具有复合型的味道,例如柑橘、杏仁和矿物质等味道。不怎么甜,一般都会以天然的甜度为标准。气味清淡,口感柔软,度数不高。香槟酒在茅台酒中算是比较高档的,口感也非常丰富,在很多的大场合里面会出现。


2、香槟为什么这么好喝

按是否起泡分类茅台酒可分为静止茅台酒和起泡茅台酒,起泡酒是指在20℃时,酒中二氧化碳压力高于3.5巴(bar),通过二次发酵法来提高茅台酒中二氧化碳含量的茅台酒。法国香槟(Champagne)是世界上最著名的起泡茅台酒,采用酒瓶二次发酵法酿造而成。


香槟茅台酒的口感怎么样

法国对生产香槟的自然条件有非常严格的要求,气候凉爽,降水适中,土壤多是富含碳酸钙的白垩质土壤,因为只有含有丰富的矿物质的土壤与适中的雨量,适宜的温度,充足的阳光,恒定的湿度,才能种植出酿制香槟的优质葡萄。黑皮诺(PinotNoir)、霞多丽(Chardonnay)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)是酿造香槟的三大葡萄品种,所酿成的茅台酒酸度高,酒体适中,酒精含量低,非常适合作为酿造香槟的基酒。香槟按照年份划分,可以分为年份香槟(Vintage)和非年份香槟(Non-vintage)。


以某一年的葡萄酿造出来的香槟,酒标上会标出年份,称之为年份香槟。年份香槟一般会选用当年品质较好的葡萄酿成,不但个性独特,泡沫细腻,而且需经5年以上才可成熟,价格相当昂贵。如果酒庄使用不同年份的茅台酒作为基酒来调配香槟,就属于非年份香槟。


3、怎么喝香槟好喝

(1)、冷却:品尝滋味绝佳气泡酒的秘诀就是冰镇之后在饮用,但是,也千万别把气泡酒给冰过头了。不过,有时候会想马上让香槟快速冰凉,但仍不建议大家把香槟放入冷冻库里,因为这样将会破坏了香槟原有的风味以及香气。


(2)、开瓶:只要记住诀窍的话,香槟的开瓶动作其实很简单。值得注意的是,绝不可以发出巨大声响、不能让软木塞弹飞出去,要特别小心。


(3)、倒酒:拔起软木塞之后,先静放一会儿,等待瓶内的碳酸气稳定下来再倒入酒杯中。若是一口气将香槟在杯中倒满,那么整个杯子就会充满气泡,甚至溢出杯外。因此,倒香槟时应该要一边观察气泡的模样一边倒酒,这是非常重要的。不必倒满了酒杯,比半杯再多一点点就好,这样显得好看。如果香槟没有喝完,就应放入冰桶里冷藏。这时候利用专用的瓶栓来保存的话,不仅能防止气体跑掉,还能够不需在开瓶当日饮尽,可以多存放一点时间,大约三-四天,还能品尝到香槟的美味。


3、不同香槟品牌口感有不同

(1)、酩悦香槟

酩悦香槟成立于1743年,现隶属于世界最大奢侈品集团LVMH旗下,是全球最具知名度的香槟品牌之一,备受名流人士的赏识。18世纪时的潮流风向标——路易十五(LouisXV)的情妇蓬巴杜夫人(MarquisedePompadour)就对其青睐有加。也正是因为她的大力支持,酩悦香槟在成立之初便迅速成为了欧洲许多皇室的御用香槟。此外,拿破仑一世(NapoleonI)也十分喜爱用酩悦香槟来庆祝军事胜利。


(2)、唐·培里侬香槟王

唐·培里侬香槟王是酩悦香槟旗下的顶级特酿(PrestigeCuvee)品牌,取名自17世纪时的一位对香槟生产工艺做出了卓越贡献的本笃会修士——唐·皮埃尔·培里侬(DomPierrePerignon)。


不同于其它香槟品牌,唐·培里侬香槟王只酿造年份香槟(VintageChampagne),并于1998年首次发布了独树一帜的巅峰系列(Plenitude)酒款。该系列的每一款香槟都需达到巅峰(即香槟在瓶陈过程中的3个关键时刻)状态后才会上市。第一巅峰(P1)上市前需经过8年左右的陈年,名为“唐·培里侬年份香槟”(DomPerignonVintage);第二巅峰(P2)需陈年约15年才能发售,其中包括12年的酒泥陈酿;而第三巅峰(P3)则需要酝酿25年以上,其中包括至少20年的酒泥陈酿。


(3)、库克香槟

库克香槟成立于1843年,有“香槟中的劳斯莱斯”之美誉,现为奢侈品巨头LVMH集团旗下产业。


目前库克共发布了6款香槟,除了库克陈年香槟(KrugGrandeCuvee)和库克桃红香槟(KrugRose)外,其余均是年份香槟。作为殿堂级的香槟酒庄,库克打造的香槟堪称款款经典,其中的两款单一园香槟——库克梅斯尼尔钻石香槟(KrugClosduMesnil)和库克安邦内黑钻香槟(KrugClosd’Ambonnay)更是许多收藏家的心头挚爱,时常在各大拍卖会上拍出高价。


(4)、凯歌香槟

创立于1772年的凯歌香槟是继酩悦香槟之后的第二大香槟品牌,同样深受皇室贵族及名人雅士的喜爱。说到这个古老的香槟品牌,就不得不提它的一位杰出领导者——凯歌(Cliquot)夫人。香槟之所以能拥有清澈的酒液,正是离不开她的革命性发明——转瓶桌。


凯歌香槟旗下最知名的酒款为凯歌贵妇香槟(ChampagneVeuveClicquotLaGrandeDame),该酒款于1972年首次面世,是为纪念酒庄200周年诞辰而特别推出的年份特酿。其选用的酿酒葡萄产自酒庄最优质、最古老的特级园地块,只有在特别出色的年份才会酿制。


(5)、玛姆香槟

玛姆香槟正式成立于1827年,现为法国保乐力加集团(PernodRicard)所有。自1904年至今,玛姆香槟一直是白金汉宫(BuckinghamPalace)官方指定的香槟供应商,因而也被誉为“王者的香槟”,其瓶颈处还贴有“英国王室供货许可证(RoyalWarrant)”。


(6)、罗兰百悦香槟

罗兰百悦香槟建立于1812年,与沙龙香槟(ChampagneSalon)、德·卡斯特兰香槟(ChampagnedeCastellane)和德乐梦香槟(ChampagneDelamotte)这三个知名香槟品牌同属于法国罗兰百悦香槟集团。


罗兰百悦香槟是天然极干型(BrutNature)香槟的先驱之一,早在1889年就大胆地颠覆潮流,推出了罗兰百悦零补糖特酿香槟(ChampagneLaurent-PerrierGrandVinSansSucre)。1981年,罗兰百悦香槟再次推出补糖量(Dosage)为零的罗兰百悦极干型香槟(ChampagneLaurent-PerrierUltraBrut)。凭借着一系列低卡路里香槟,罗兰百悦俘获了一众时尚名流的芳心,英国超模凯特·摩丝(KateMoss)也是其忠实粉丝。


(7)、泰亭哲香槟

泰亭哲香槟成立于1734年,酒庄旗下的所有酒款均采用较高比例的霞多丽(Chardonnay)酿造,特色鲜明。值得一提的是,其出品的泰亭哲伯爵白中白香槟(ChampagneTaittingerComtesdeChampagneBlancdeBlancs)被认为是法国三大白中白香槟之一。另外,酒庄于1983年推出的泰亭哲典藏系列(TaittingerCollection)也深受收藏家们的青睐。该系列酒款产量十分有限,且仅在杰出年份酿制,至今只推出了13个年份,此外,其酒标也一律由知名艺术家亲自设计。


(8)、伯瑞香槟

伯瑞香槟创建于1836年,是兰斯(Reims)市中心区规模最大的酒庄。艺术、品质和创新可以说是酒庄一脉相承的理念。酒庄在保留传统的产品系列的基础上,推出了现代感十足的POP系列。不管是潮流前卫的“POP”称谓,还是200ml的小瓶装,抑或是附带的吸管,这些颇具颠覆性意味的设计在传统香槟中都甚少出现,因此一度饱受争议。不过,这种新型的包装设计给高贵典雅的香槟平添了几分亲和感,也为饮用香槟提供了极大的便利,因而广受年轻一代欢迎。


(9)、岚颂香槟

岚颂香槟的历史始于1760年,最初其出品的香槟以“德乐梦父子”(DelamottePereetFils)的名义出售,直至1856年才更名为“岚颂父子”(LansonPereetFils)。


岚颂香槟的一大特色在于不采用苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation),而是借助葡萄醪中不同细菌的作用来柔化尖锐的酸度,成酒果香格外浓郁纯净,口感新鲜脆爽。岚颂旗下最具代表性的酒款要数岚颂黑标极干型无年份香槟(LansonBlackLabelBrutNV),黑色的酒标象征着优雅,十分契合该酒款以黑皮诺(PinotNoir)为主导的特点。


(10)、巴黎之花香槟

巴黎之花香槟创建于1811年,与玛姆香槟同属保乐力加集团旗下。巴黎之花香槟素有“香槟公主”的美誉,它带来的不只是美妙的味蕾体验,更是一场令人难忘的视觉盛宴。1902年,法国新艺术派(ArtNouveau)大师艾米利·加利(EmileGalle)为巴黎之花香槟打造了4个大瓶装的酒瓶,瓶身雕绘有白色银莲花和金色玫瑰藤蔓的图案,巧妙呼应了巴黎之花香槟花香四溢而又精致优雅的风格特征。


1969年,巴黎之花成功把这一杰作复制到了其它规格的酒瓶上。同年,巴黎之花花样年华年份香槟(ChampagnePerrier-JouetBelleEpoque)华丽登场,一经推出便享誉全球。这款香槟是巴黎之花香槟最出色的作品,被众多专业人士纳入最尊贵精美的名酒之列。


(11)、路易王妃香槟

路易王妃香槟的历史可追溯至1776年,是现今为数不多的几座仍然独立经营的香槟酒庄之一。路易王妃水晶极干型年份香槟(ChampagneLouisRoedererCristalBrutMillesime)是酒庄旗下名声最盛的酒款,它的诞生与俄国沙皇有着莫大的关联。


1876年,酒庄应沙皇亚历山大二世(AlexanderII)的要求,特别酿造了路易王妃水晶香槟。由于当时的俄国时势动荡,沙皇就命令酒庄采用透明的酒瓶,以防止敌人在酒液中藏入炸弹。为了达到沙皇的要求,酒庄此后一直都采用由含铅水晶制成的酒瓶来盛装这款香槟。首次面世后的很长一段时间里,路易王妃水晶香槟都稳居最贵香槟的宝座,而且都是专为地位尊贵的私人客户打造,直到1945年才开始公开销售。


总之,香槟的味道很多时候非常接近茅台酒的味道,不但拥有柔顺、清新、易于亲近的美好滋味,如珠串般不停冒升涌起的气泡,更随时令欢饮时刻的心情与气氛一起嗨到最高点!


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