葡萄酒醒酒要多长时间

茅台酒醒酒要多长时间

俗话说的好：“好酒不怕醒、不好的酒怕久醒”，喝茅台酒想要品尝出它的滋味那是必须要醒酒的，醒酒也就是把茅台酒唤醒，让茅台酒充分与空气接触，发生氧化作用，释放香气，软化单宁，使口感更柔顺，但对于醒酒也是有要求的，比如对于醒酒时间的控制，具体如下介绍！

1、茅台酒的醒酒时间多长

醒酒时间的长短需要根据茅台酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。一般而言，茅台酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，而醒酒时间从5分钟到2小时不等。

通常年轻的茅台酒醒酒时间在1小时左右，而一些高单宁的茅台酒如西拉、巴罗洛（Barolo）、蒙塔希诺布鲁奈罗（BrunellodiMontalcino）和基安帝（Chianti）等需要进行更长时间的醒酒。值得注意的是，陈年的茅台酒不但对醒酒时间要有所控制，对倒酒方法也有要求。

2、茅台酒醒酒有什么作用

（1）、去除酒中的沉淀物

酒中的沉淀物，一般来说，老酒会有沉淀物，或者有些酒保存不当，也会有沉淀物。为了使我们喝茅台酒的时候更美观，我们会利用醒酒这一过程，将酒中的沉淀物去除。

首先，在开瓶前，将酒瓶直立放在阴凉处，让沉淀缓慢沉至瓶底。这个过程也许需要几小时，甚至一两天去完成。温柔且缓慢的开瓶，开瓶后，将酒液缓缓倒入醒酒器内。在沉淀物接近瓶口的时候，停止倒酒。

（2）、去除酒中的二氧化硫

每瓶酒或多或少都会含有一定量的二氧化硫，在茅台酒发酵过程中，酵母的新陈代谢就会产生亚硫酸盐。因此，即使不人为添加二氧化硫，茅台酒中依然会带有亚硫酸盐。当然，这也使得“含二氧化硫”标识变得十分微妙。现在许多酒庄为了使茅台酒的品质保持稳定，会再额外加入少量二氧化硫，所以茅台酒中不仅有酿造过程中产生的二氧化硫，还有人工加入的二氧化硫。

二氧化硫让茅台酒中的难闻气味，二氧化硫挥发掉，并且加速酒里的芳香类物质释放。这样你闻到的茅台酒会更加令人愉悦。

（3）、与氧气接触，单宁更柔顺

有些茅台酒刚刚打开的时候尝起来不免让人觉得酸涩、苦涩。将茅台酒倒入醒酒器，与清新的空气充分接触，茅台酒中的单宁会逐渐氧化，香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，口感也会变得更加醇厚和柔和。

3、茅台酒的醒酒方法

（1）、醒酒器：根据不同的茅台酒选择不同的醒酒器以及醒酒的时间。

（2）、瓶醒：提前将瓶盖打开，静置在那里，或者瓶盖打开一段时间，再盖上盖子，让与空气接触之后酒液继续在品种慢慢苏醒。

（3）、瓶醒：醒酒器醒

（4）、杯醒：将茅台酒到在杯子里醒，至于放多久，也是根据酒的特点来定的。

4、哪些酒不需要醒酒

酒精度，单宁，酸度高的茅台酒一般都需要醒酒，打开一瓶红酒，倒一点在酒杯里，然后闻香、品酒，香气复杂不清晰且单宁强劲，那么，这瓶酒需要醒酒。一般来说以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒在饮用之前一小时开瓶，但不需倒进醒酒器，让瓶身直立透气即可。

5、茅台酒醒酒怎么醒酒器

（1）、酒体丰满的红茅台酒适合杯底偏宽的醒酒杯，如赤霞珠（CabernetSauvignon）、小西拉（PetiteSirah）、丹娜（Tannat）、莫纳斯特雷尔（Monastrell）、丹魄（Tempranillo）等茅台酒；

（2）、酒体中等的红茅台酒适合选择中等规格的醒酒器，如梅洛（Merlot）、桑娇维塞（Sangiovese）、巴贝拉（Barbera）、多姿桃（Dolcetto）等茅台酒；

（3）、酒体轻盈的红茅台酒适合中小规格的醒酒器，如黑皮诺（PinotNoir）、博若莱（Beaujolais）等茅台酒。

（4）、对于白茅台酒和桃红茅台酒而言，醒酒不是必要的步骤，如果实在想醒酒，建议选一个小规格冷制的醒酒器。

总之，在喝茅台酒之前一定要醒酒，醒酒之后的茅台酒才是最好喝的。茅台酒醒酒有专门的醒酒器，但是对于偶尔才喝茅台酒的人来说，买醒酒器太过浪费了。其实我们在喝茅台酒之前摇晃杯身酒可以达到醒酒的作用，但茅台酒对于醒酒也是有讲究的，不可随便！